鱈のあっさり温か生姜煮
レシピID:950634
あっさりだけど生姜で温か♪
シンプルだけど清酒のおかげで素材の美味しさ引き立ちます☆
シンプルだけど清酒のおかげで素材の美味しさ引き立ちます☆
材料 （ 4人分 ）
| 鱈 | |
| 240g(30g×8切) | |
| 料理のための清酒 | 大さじ1 |
| 人参 | 3cm |
| 白菜 | 4枚 |
| 長ネギ(白い部分) | 1本 |
| ●だし | 2カップ |
| ●料理のための清酒 | 大さじ2 |
| ●みりん | 大さじ1 |
| ●薄口醤油 | 大さじ2 |
| ●生姜(煮汁用) | 2片 |
| 生姜(飾り針しょうが用) | |
| 適量 | |
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1
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鱈に料理のための清酒をふりかけて暫くおく。人参は花型に。白菜、長ネギは食べやすい大きさに切っておく。
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2
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生姜はきれいに洗い、煮る用はスライス、飾り用は針生姜にする。
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3
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●と人参、生姜を入れ火にかける。
沸騰してきたら、鱈、白菜、長ネギの順で加え煮る。
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4
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器に盛り、針生姜を上に飾りできあがり♪
コツ・ポイント
鱈に清酒をふりかけておき、臭みをとる事です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/10
料理のための清酒を活かした魚料理が食べたかったので。
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