海老と蓮根のサクッ☆モチッ♪焼き
レシピID:950639
粒レンコンがサクッ☆擦ったレンコンがもっちり♪エビの美味しさの詰まったお焼きです＾＾
材料 （ 2人分 ）
| ＊ムキエビ | 110g |
| ＊『料理のための清酒』 | |
| 大さじ1 | |
| ●れんこん | 130g |
| ●葱 | 大さじ山盛り1 |
| ●塩 | 小さじ1/2 |
| ●『料理のための清酒』 | |
| 大さじ1 | |
| ●片栗粉 | 大さじ2 |
| ●生姜絞り汁 | 小さじ1 |
| 『料理のための清酒』 | |
| 大さじ1 | |
| 醤油 | 大さじ1 |
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1
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ムキエビは荒めにたたき、＊の『料理のための清酒』をふりかけて暫くおく。
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2
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レンコンはきれいに洗い、半分は荒微塵に。もう半分は擦る。
葱は小口切りにする。
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3
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＊と●の材料をボウルでよく混ぜ合わせ、熱したフライパンに薄く油をしき弱めの火で両面こんがり焼く。
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4
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両面こんがり焼けたら『料理のための清酒』を大さじ1加え、蓋をし2～3分蒸し焼きする。仕上げに鍋肌に醤油をまわし入れる。
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5
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食べやすい大きさに切り分け、召し上がれ♪
コツ・ポイント
ひっくり返しにくい時は、平たいお皿をフライパンにかぶせてひっくり返し、お皿から滑らせるようにフライパンに戻すと良いです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/10
エビの臭みを『料理のための清酒』で消して、頂いたレンコンと一緒になにか出来ないかと思って♪
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