エリンギの簡単オーロラソース和え
レシピID:950789
歯ごたえも良くボリュームも出しやすくリーズナブルなエリンギ。ちょっとコッテリ目の味付けで、晩酌のお供にどうぞ。
材料 （ 2人分 ）
| エリンギ | |
| 300～350g程度 | |
| 白ワイン(下準備用) | |
| 大さじ４ | |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 黒胡椒 | 適量 |
| ☆ケチャップ | 大さじ４ |
| ☆マヨネーズ | 大さじ４ |
| ☆コンデンスミルク | 大さじ２ |
| ☆白ワイン | 大さじ２ |
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まずはエリンギを用意します。今回はでっかいのが手に入ったので、これを使いますよ。
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2
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でっかいので輪切りです。食べやすいサイズと形状に切り分けられれば、なんでもいいです。
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3
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切り分け完了。
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4
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白ワインをまぶして、まんべんなくよく混ぜます。
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5
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耐熱容器に移して、レンジでチン。700wで3分程度。600wなら4分くらい。
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6
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オリーブオイルで汁ごと炒めますよ。
事前にレンチンしてあるので、簡単に。
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7
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塩胡椒で下味。今回はクレイジーソルトを３～４振り。
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☆の調味料をこんな感じで投入。よく和えます。
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ケチャ：マヨ：練乳＝２：２：１の割合で、お好みの量を。
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10
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白ワインを投入して、さらに炒めながら良く和えます。
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好みの温野菜などを添え、黒胡椒をたっぷり振って盛りつければ完成です。
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今回は、パプリカとイタリアンパセリを添えました。
コツ・ポイント
オーロラソース（エセ・オーロラソースですが）には、コンデンスミルクを入れるのがポイントでしょうか。若干甘めの味付けがエリンギによく合いますよ。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/29
コリコリと食感の良いエリンギで、ワインに合う一品を。
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