紫芋のねじりパン
レシピID:950895
紫芋のフワフワ生地に
ほっこり甘ぁいクリームを巻き込みました♪
ほっこり甘ぁいクリームを巻き込みました♪
材料 （ ５個分 ）
| 強力粉 | １７０ｇ |
| ドライイースト | 小匙１弱 |
| 砂糖 | 大匙１ |
| 紫芋パウダー | 小匙４ |
| 塩 | 小匙１/２弱 |
| 牛乳 | １３０ｃｃ |
| バター | １５ｇ |
| さつまいもクリーム | １００ｇくらい |
| 黒ゴマ | トッピングに適量 |
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1
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今回は952890さつまいもクリームを使います。
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2
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ボウルに強力粉～塩を入れてスタンバイ（塩とイーストは離す）ぬるめにチンした牛乳をドライイーストめがけて加え、捏ね始める。
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3
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途中でバターを加えて捏ね上げる。
濡れ布巾、ビニールを被せて１次発酵。
生地が２倍くらいになればＯＫ。
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4
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ガス抜きをして丸め直し、生地を５等分する。濡れ布巾を被せてベンチタイム１０分。
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5
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めん棒で生地を伸ばしてクリームを包みます。（綴じ目シッカリ）綴じ目を上に手のひらで押して馴染ませ、めん棒で楕円に伸ばす。
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6
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縦長方向に切れ目を３～４本入れて、その方向に生地を引っ張りながら捻り、グルッと巻いて結ぶように成型。残りも同じように。
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7
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濡れ布巾、ビニールを被せて２次発酵。（私はタッパーに入れて自然発酵させるので型に入れてます）２倍くらいになればＯＫ。
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8
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ゴマをトッピング。
１８０度で１５分くらい焼いて出来上がり～♪
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9
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手順１０は前回の写真。クリームの入れすぎで美しくなかったので成型方法も含め、少し見直しました。
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10
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前回はクリームを入れすぎました（泣）
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11
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残ったクリームでスイートポテトが出来ました♪
コツ・ポイント
さつまいもクリームは、さつまいも餡や普通の餡でも美味しいです。
手順５、６写真が撮れなくてスイマセン。分からなかったらコメント下さいね。
手順５、６写真が撮れなくてスイマセン。分からなかったらコメント下さいね。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/02
パン屋さんで一目惚れ。初心者のクセに大冒険しちゃいました ^^；
パン生地は母に教わったレシピを参考にしています。
パン生地は母に教わったレシピを参考にしています。
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