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レシピID :950895
紫芋のねじりパン
紫芋のフワフワ生地に
ほっこり甘ぁいクリームを巻き込みました♪
ほっこり甘ぁいクリームを巻き込みました♪
材料 （ ５個分 ）
強力粉
１７０ｇ
ドライイースト
小匙１弱
砂糖
大匙１
紫芋パウダー
小匙４
塩
小匙１/２弱
牛乳
１３０ｃｃ
バター
１５ｇ
さつまいもクリーム
１００ｇくらい
黒ゴマ
トッピングに適量
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1
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今回は952890さつまいもクリームを使います。
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2
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ボウルに強力粉～塩を入れてスタンバイ（塩とイーストは離す）ぬるめにチンした牛乳をドライイーストめがけて加え、捏ね始める。
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3
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途中でバターを加えて捏ね上げる。
濡れ布巾、ビニールを被せて１次発酵。
生地が２倍くらいになればＯＫ。
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4
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ガス抜きをして丸め直し、生地を５等分する。濡れ布巾を被せてベンチタイム１０分。
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5
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めん棒で生地を伸ばしてクリームを包みます。（綴じ目シッカリ）綴じ目を上に手のひらで押して馴染ませ、めん棒で楕円に伸ばす。
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6
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縦長方向に切れ目を３～４本入れて、その方向に生地を引っ張りながら捻り、グルッと巻いて結ぶように成型。残りも同じように。
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7
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濡れ布巾、ビニールを被せて２次発酵。（私はタッパーに入れて自然発酵させるので型に入れてます）２倍くらいになればＯＫ。
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8
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ゴマをトッピング。
１８０度で１５分くらい焼いて出来上がり～♪
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9
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手順１０は前回の写真。クリームの入れすぎで美しくなかったので成型方法も含め、少し見直しました。
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10
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前回はクリームを入れすぎました（泣）
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11
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残ったクリームでスイートポテトが出来ました♪
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