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レシピID :950953
いわしと豆腐の中華あんかけバーグ
ヘルシーです。タカラ「料理のための清酒」を使うと、お酒のいい香りがキッチンに漂います♪
材料 （ ３人分（６個） ）
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いわしバーグ
いわしのすり身
150ｇ
水切りした豆腐
一丁
みじん切りねぎ
大さじ1
すりおろししょうが
小さじ1
タカラ「料理のための清酒」
大さじ1
片栗粉
大さじ1
溶き卵
大さじ2
ごま油
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
■
中華あん
中華スープ
１カップ
タカラ「料理のための清酒」
大さじ2
塩
小さじ1
しょうゆ
少々
水溶き片栗粉
大さじ1
■
つけあわせ
おろし大根
適宜
小松菜
１株
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1
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いわしバーグの材料をすべてよくまぜ、ハンバーグ型に成形し、耐熱皿に並べる。
電子レンジ６００ｗで３分半ほど加熱。
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2
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フライパンに油（分量外）をしき、食べやすく切った小松菜をいため、塩こしょう（分量外）し、とりだしておく。
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3
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2のフライパンにごま油（分量外）を加え、1のいわしバーグを焼く。
両面こんがりとなるまで弱～中火でじっくりと。
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4
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いわしバーグが焼けたらとりだし、中華あんの材料を煮立たせ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
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5
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いわしバーグ、2の小松菜、大根おろしを皿に盛り、4のあんをかけて完成。
コツ・ポイント
いわしバーグをレンジにかけてから焼くことで、フライパンでくずれにくくなります。とはいえあまり触りすぎるとくずれますが・・・。くずれたいわしバーグのかけらが、あんに混ざり、フライパンもキレイになります（笑）
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