いわしと豆腐の中華あんかけバーグ
レシピID:950953
ヘルシーです。タカラ「料理のための清酒」を使うと、お酒のいい香りがキッチンに漂います♪
材料 （ ３人分（６個） ）
| ■ いわしバーグ | |
| いわしのすり身 | 150ｇ |
| 水切りした豆腐 | 一丁 |
| みじん切りねぎ | 大さじ1 |
| すりおろししょうが | 小さじ1 |
| タカラ「料理のための清酒」 | |
| 大さじ1 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 溶き卵 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ■ 中華あん | |
| 中華スープ | １カップ |
| タカラ「料理のための清酒」 | |
| 大さじ2 | |
| 塩 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
| ■ つけあわせ | |
| おろし大根 | 適宜 |
| 小松菜 | １株 |
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1
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いわしバーグの材料をすべてよくまぜ、ハンバーグ型に成形し、耐熱皿に並べる。
電子レンジ６００ｗで３分半ほど加熱。
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2
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フライパンに油（分量外）をしき、食べやすく切った小松菜をいため、塩こしょう（分量外）し、とりだしておく。
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3
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2のフライパンにごま油（分量外）を加え、1のいわしバーグを焼く。
両面こんがりとなるまで弱～中火でじっくりと。
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4
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いわしバーグが焼けたらとりだし、中華あんの材料を煮立たせ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
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5
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いわしバーグ、2の小松菜、大根おろしを皿に盛り、4のあんをかけて完成。
コツ・ポイント
いわしバーグをレンジにかけてから焼くことで、フライパンでくずれにくくなります。とはいえあまり触りすぎるとくずれますが・・・。くずれたいわしバーグのかけらが、あんに混ざり、フライパンもキレイになります（笑）
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/02
中華味のあんかけハンバーグもいいかな、と思ってつくってみました。
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