きのこ麻婆春雨。
レシピID:951100
ご飯がすすんで困ります。誰か止めてー
材料 （ ４人分 ）
| 緑豆春雨 | 30g |
| 豚挽肉 | 100g |
| しめじ | 200g |
| しいたけ | ４枚 |
| にんにく | 1/2片 |
| 生姜 | |
| にんにく1/2片ぐらいの大きさ | |
| にんじん | 1/4本程度 |
| 塩 | 一つまみ |
| サラダ油 | 少々 |
| 和風だし | 300cc |
| 醤油 | 大さじ１と1/2 |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| みりん | 小さじ２ |
| 片栗粉 | 少々 |
| 胡麻油 | 大さじ1/2 |
| 万能ねぎ | |
| 小口切りにして一つかみ | |
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1
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耐熱容器に春雨を入れ、かぶるぐらいの水を入れる。電子レンジ1000Wで２分チン。ざるにあげて水を切り適度な長さに切る。
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2
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しめじは石づきを落としほぐす。しいたけは薄く切る。にんにく・生姜はみじん切りに。にんじんは細切り。
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3
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フライパンにサラダ油・にんにく・生姜を入れ火にかける。香りがたってきたら豚挽肉・塩を入れ強火でほぐすように炒める。
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4
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挽肉が全体に白っぽくなりほぐれたら、しめじ・しいたけ・にんじんを入れてざっくり炒め合わせる。
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5
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4.に出し汁・春雨・醤油・オイスターソース・みりん・胡麻油を入れて１分ほど煮る。
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6
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5.に水溶き片栗粉を少しずつ入れながらかき混ぜる。好みのとろみがついたらお皿に盛り、ねぎを散らす。
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7
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ご飯にのっけて麻婆春雨丼。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/30
麻婆料理はどんな食材でも合うので、今が旬のきのこをたっぷり入れてみようと思いました。
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