牛すじ入りおでん
レシピID:951355
牛すじの旨みが効いたおだしでコトコト煮たおでんです。
寒い日にいかがですか♪
寒い日にいかがですか♪
材料
| 牛すじ | |
| 400～500グラム | |
| 水 | 肉がかぶるくらい |
| 酒 | 50CC |
| 塩 | 少々 |
| たまご | 4～5個 |
| 大根 | 1/2本 |
| こんにゃく | 1枚 |
| さといも（じゃが芋でもいいです） | |
| 8個 | |
| ちくわ | 4～5本 |
| 餅きんちゃく | 4～5個 |
| お好きなおでんだね | 適量 |
| ☆おでんつゆ☆ | ☆ |
| ●水 | 2000CC |
| ●顆粒だしの素 | 適量 |
| ●オイスターソース | 大さじ2 |
| ●塩 | 小さじ1 |
| ●醤油 | 30CC |
| ●タカラ本みりん | 100CC |
-
1
-
大根は皮を剥いて輪切りか半月に切る。
卵は茹でて殻を剥く。
練り物は熱湯で油抜きをしておく。
-
2
-
鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら牛すじを入れて数分煮て湯でこぼしする。
-
3
-
圧力鍋に水と酒・塩を入れ②の牛すじを入れ蓋をして火に掛ける。
圧力かかってきたら、火を中火にして30～40分ほど煮る。
-
4
-
牛すじがとろっと煮えたら、煮汁の脂をペーパーなどで濾しておく。
-
5
-
鍋に●のおでんつゆの調味料と④の牛すじの煮汁を入れて沸騰したら①の材料と③を入れてコトコト煮る。
-
6
-
野菜にも火が通ったら、牛すじも入れて軽く煮たら火を止めれば完成です。
コツ・ポイント
牛すじは串に刺すなどした方がいいかもしれません。
お好きなおでんタネを使ってどうぞ♪
お好きなおでんタネを使ってどうぞ♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/02
寒い日はおでんに決まり♪
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント