レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(49品)
レシピID :951355
牛すじ入りおでん
牛すじの旨みが効いたおだしでコトコト煮たおでんです。
寒い日にいかがですか♪
寒い日にいかがですか♪
材料
牛すじ
400～500グラム
水
肉がかぶるくらい
酒
50CC
塩
少々
たまご
4～5個
大根
1/2本
こんにゃく
1枚
さといも（じゃが芋でもいいです）
8個
ちくわ
4～5本
餅きんちゃく
4～5個
お好きなおでんだね
適量
☆おでんつゆ☆
☆
●水
2000CC
●顆粒だしの素
適量
●オイスターソース
大さじ2
●塩
小さじ1
●醤油
30CC
●タカラ本みりん
100CC
-
1
-
大根は皮を剥いて輪切りか半月に切る。
卵は茹でて殻を剥く。
練り物は熱湯で油抜きをしておく。
-
2
-
鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら牛すじを入れて数分煮て湯でこぼしする。
-
3
-
圧力鍋に水と酒・塩を入れ②の牛すじを入れ蓋をして火に掛ける。
圧力かかってきたら、火を中火にして30～40分ほど煮る。
-
4
-
牛すじがとろっと煮えたら、煮汁の脂をペーパーなどで濾しておく。
-
5
-
鍋に●のおでんつゆの調味料と④の牛すじの煮汁を入れて沸騰したら①の材料と③を入れてコトコト煮る。
-
6
-
野菜にも火が通ったら、牛すじも入れて軽く煮たら火を止めれば完成です。
koko0611
コメント