«adzukiのレシピ (3品)
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里芋ととり肉の炒め煮

レシピID:951461
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上庄里芋は泥臭さがなくて大好きです。
adzuki adzuki

材料

上庄里芋
約500ｇ（10個くらい）
とりもも肉 約500ｇ
昆布 約3ｇ
砂糖 大さじ4
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
サラダ油 適宜

1

里芋は皮をむき、半分に切る。
大きなものは3つに切ってもよい。

2

里芋と水を鍋に入れて火にかけ、湯でこぼす。
里芋をざるにとり、軽く水で洗い、ぬめりをとる。

3

とり肉を里芋と同じくらいの大きさに切る。
昆布も好みで小さく切っても良いです。

4

鍋に油を入れ熱し、里芋ととり肉を炒める。

5

4.の鍋にかぶるくらいの水、砂糖、酒、昆布を入れて火にかける。
煮立ってきたら、あくをキレイにとる。

6

5.にしょうゆを加え、煮汁が少なくなるまで煮る。

コツ・ポイント

手順2.で里芋を茹で過ぎると荷崩れしやすいので注意してください。
甘めが好きなのでお砂糖が多いかも。お好みで調節してください。
昆布も食べたいので小さく切って入れています。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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公開日：09/10/30
毎年お取り寄せする福井県の上庄里芋をおいしく食べたくて。

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