ごまさばの味噌煮

さばは湯をかけ、臭みを抜く。（５００ｍｌくらいかければOK)

皮面に切り込みを入れる。

さばと●をフライパンまたは小鍋に入れて強火加熱。
沸騰したらアクをとる。

④の煮汁を少しとって、味噌と合わせ加える。

煮汁を煮詰めたいので、落とし蓋のみして弱火で加熱。（５分）

※煮汁がとろんとならない時は、⑥のあとさばをとりだして、煮汁だけに詰めて、さばを戻して温めて下さいね。