鶏胸肉のソテー☆炒め玉葱入りソース
レシピID:951595
みじん切り玉葱を沢山使います。
材料 （ ３～４人前 ）
| 鶏むね肉 | 3枚 |
| 白ワイン | 大さじ３ |
| ■ 玉葱ソース | |
| たまねぎみじん切り | ４００グラム分 |
| 中濃ソース | ８０㏄ |
| 水 | 20㏄ |
| 粉チーズ | 適宜 |
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1
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鶏むね肉は一枚を４つにそぎきりにして白ワインを揉み込んでおきます。
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2
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フライパンに少量のサラダ油を熱して鶏肉を両面焼き、中まで火を通して皿にとります。
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3
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２のフライパンに玉葱を入れ鶏の焼き汁となじませ炒めます。しんなりしてやや茶色に色づくまでを炒め上がりの目安とします。
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4
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３に中濃ソースと水を入れて強火で煮立てます。ややとろみが出る位まで煮詰めたらＯＫ
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5
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２の鶏肉に等分にかけて、粉チーズをふりかけて出来上がり。チーズの量はお好みで。
コツ・ポイント
玉葱はフードプロセッサーでみじん切りにしたものを用いました。これだと玉葱の口当たりがあまりないとろっとしたソースに。出来上がりの口当たりが違ってきますが包丁でみじん切りにしても美味しいです。その場合は玉葱のつぶつぶ感が残るソースに。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/30
実家の母はマイブームになったものを後先考えず大量に購入したり作成したりするクセがあります。今回はフードプロセッサーでみじん切りにした冷凍玉葱。そして持て余したら処分方法は「あなたにあげる」というわけでその使い道を考えてて出来た料理です。
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