小松菜の煮浸し
レシピID:951650
秋色小松菜の煮浸し
材料 （ 4人分 ）
| 小松菜 | 1束 |
| だし汁 | |
| 2カップ（水・・・2カップ、酒・・・小1、みりん・・・大2、砂糖・・・・小1、薄口醤油・・・・大2） | |
| 厚揚げ | 4個 |
| 人参 | 少々 |
-
1
-
小松菜を綺麗に洗い
5センチぐらいに切り
5分ぐらい煮る
-
2
-
1で煮た小松菜をざるに取り、さっと水洗いする
-
3
-
油抜きをした厚揚げを
1センチぐらいの千切りにする
-
4
-
出し汁を作り煮立ったら、小松菜と厚揚げをお鍋に入れて味がしみ込むまで煮る。最後に彩りに薄くスライスした人参を少し入れる。
コツ・ポイント
小松菜はいきなりだし汁に入れてしまうと、特有の青くささが残るので、一度さっと茹でて軽く水洗いしてから使うとあっさりして食べやすくなる。厚揚げの代わりにお好みでお揚げ、竹輪、蒲鉾でも良い。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/13
不足しがちな野菜を美味しく食べるために。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント