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レシピID :951718
ホクホクおじゃが＊バーニャカウダ風味
熱々でも冷めてもホクホクおいしい^^
材料 （ ３〜４人分 ）
じゃがいも
３個（皮付きで約４５０g）
にんにく
３〜４片
牛乳
大さじ２
アンチョビ
３切れ
オリーブオイル
大さじ２
生クリーム
大さじ１
塩・こしょう
少々
タイム
適宜
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1
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じゃがいもは皮を剥き７〜８㎜厚さの半月切り。耐熱容器（手順９参照）に入れてラップして５〜６分レンジにかける。
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2
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にんにくは皮を剥き半分に切って芯をとる。お茶碗位の小さな耐熱容器ににんにくと牛乳を入れ、軽くラップをかける。
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3
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②をレンジにかける。吹きこぼれ防止のため、５０秒を２〜３回。にんにくに爪楊枝を刺して柔らかくなっていればOK！
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4
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③のにんにくを包丁でたたく。牛乳はもったいないけど使わない。にんにくとは別にアンチョビも包丁でたたく。
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5
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直径約１８㎝のフライパンにオリーブオイルとアンチョビを入れて火をつける。少しフツフツさせたらにんにくを加える。ハネ注意！
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6
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生クリームを加えひと混ぜしたら①のじゃがいもを入れる。じゃがいもに薄ら焼き色が付くように上下を返しながら揚げ焼きする。
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7
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じゃがいもにオイルソースがよく絡んだら、塩・こしょうで味を整えてできあがり。
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8
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器に入れて、仕上げに分量外の生クリームをスプーンでたらりとかける。相性のいいタイムを一緒にどうぞ^^
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9
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レンジでじゃがいもを柔らかくする時に使っているタッパーです。
コツ・ポイント
手順③で器の下に小皿を敷いておくと、吹きこぼれてしまった時の庫内の掃除が楽です。^^;
手順⑤でアンチョビとにんにくがハネるので、フライパンを火から遠ざけたりして調節してください。じゃがいもを入れるとハネは落ち着きます。
手順⑤でアンチョビとにんにくがハネるので、フライパンを火から遠ざけたりして調節してください。じゃがいもを入れるとハネは落ち着きます。
