ナス・エリンギ・にんじんは輪切りにする。なすは水にさらす。
タマネギは5~7mmのせんぎりにし、レンジで10分加熱する。イカは食べやすく切り、ほたても大きい場合は切る。
深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、野菜を両面焼いて皿にとる。続いてタマネギを入れてあめ色になるまで炒める。イカ・ほたてを加え更に炒める。水を加えひと煮立ちしたら野菜を戻す。
沸騰したらアクを取り、火を止め、ルーを加える。5分ほど置いたらよく混ぜ、中火にかけ、沸騰したら弱火にし、マンゴー・はちみつ・チョコレートを加えよく混ぜ、2時間ほど煮込んで出来上がり。
教えていただいたこのカレーを実家に帰って、シーフード好きのお母さんとお父さんに作ってあげたところ、すごく好評でした!私自身はじめてのシーフードカレーだったので、こんな感じでいいのかなァ?と手探りの感じで作っていましたが、食べてホタテのなんともいえない味わいが美味***で、お気に入りのレシピに!!また、作ってみますね!
あとで、カフェの方で書き込みしますので、読んでくださいね◎
カレー作ってくださって
ありがとうございます~^^
喜んでいただけてとってもうれしいです!
あのスレにはたくさんのカレーレシピが集まって
私もとってもお勉強になりましたー。
ミチル Ike さんの
「生フィナンシェ *ヘーゼルナッツ*」
も、とってもおいしそうで、ヘーゼルナッツプードルを探し中です^^
こちらも作れたらまた感想をカキコに伺いまーす(^o^)
またカフェものぞいてみますね^^