ロールケーキに水玉模様♡メロンシフォン

水玉生地を作ります。
ボウルに常温に戻したバターを入れ、泡立て器でクリーム状にします。

粉糖を加えて、しっかり混ぜます。
ほぐしておいた卵白を４～５回に分けて少しづつ加え、そのつどしっかりと混ぜます。

粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。

シートを敷いた天板に、適当な間隔で絞り出します。
絞り終えたら、冷蔵庫に入れておきます。

シフォンの準備。
メロンをＦＰにかけジュースにします。
粉をふるいます。
オーブンを１８０℃に余熱します。

卵白を、ＨＭで軽くほぐし、砂糖を一気に加え、メレンゲの先がとろんとする位に泡立てます。

別ボウルで卵黄を軽くほぐし、砂糖を加え、溶ける程度に混ぜます。油→メロンの順で加え、そのつどしっかり混ぜます。

粉を加え、泡立て器でぐるぐると、粉気がなくなるまでしっかり混ぜます。

メレンゲをひとすくい加え、泡たて器でぐるぐると混ぜ、生地に流動性を出します。
ゴムべらに持ち替えます。

天板を冷蔵庫から出し、水玉生地の上に生地を流します。水玉生地を傷めないように、表面をカードでならします。

オーブンに入れ１３分焼成します。焼き上がったら、表面にラップをぴったり貼り付けてひっくり返し、天板をかぶせて冷まします。

ホイップクリームを作ります。
生クリームに砂糖を加え、軽く角が立つ位にホイップします。

ラップを剥がし、ホイップを全体に塗り広げます。シートを持ち上げてくるくると巻き、巻き終わりを下にして、きっちり包みます。

冷蔵庫に入れ、落ち着かせたら完成。

シフォン型で作るなら、１７ｃｍで、１７０℃３０～３５分焼成。