ゴロゴロ♡里芋カレー
レシピID:951988
ほっこりとした里芋がたくさん入ったカレーです。辛口で作ったのにじゃがいもよりまろやか♡
材料 （ 8皿分 ）
| 里芋 | 6個 |
| にんにくみじんぎり | 2かけ分 |
| 合い挽き肉 | 200g～ |
| 玉ねぎ | 2個 |
| 大根 | 10cm |
| にんじん | 1本 |
| しめじ | 100g |
| 水 | |
| 1400cc～2000cc | |
| カレールー | 1箱分 |
| めんつゆor醤油 | 大1 |
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1
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里芋は皮をむいて一口大に切り、水につけておく。たまねぎはざく切り、にんじんは1cm幅の輪切り、大根は厚めのいちょう切りに
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2
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油(材料外)でにんにくを炒めて、香が出たら合い挽きを入れ炒めます。色が変わったら玉ねぎにんじん里芋を入れます。
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3
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野菜に油がなじんだら水を入れます。弱火～中火でアクが出たらアクをとりながら、様子を見ながら20～30分煮込みます。
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4
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里芋が柔らかくなったらしめじを入れて2分煮込んで、ルーを入れ、溶けたら、めんつゆを入れて出来上がり♡
コツ・ポイント
いつも作るカレーのじゃがいもを里芋に変えました。今回は合い挽きを使いましたが、豚挽きでも豚バラでも、鶏肉でもどんなお肉でも美味しくできると思います♬
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/31
里芋をたくさん頂いて、じゃがいもの変わりに使ってみたらおいし♡
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