マンゴーとオレンジのパウンドケーキ。

バターと卵は室温に戻す。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
ドライマンゴーは5mm角に切る。

ボウルにバターを入れて、ハンドミキサーで白くクリーム状になるまで混ぜる。粉砂糖を2回に分けて加え、その都度混ぜる。

ふんわりしてきたら、溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
アーモンドプードルを入れて泡立て器でグルグル混ぜる。

残りの粉の中にドライマンゴーを入れて全体に粉をまぶしたら、ボウルに入れてサックリ混ぜる。

粉気が見えなくなったら、型に入れて空気抜きをし、170℃で40分焼く。

焼きあがる10分前に、オレンジジュースと砂糖を小鍋に入れて弱火で溶かす。火を止めてマンゴーリキュールを入れて混ぜる。

粗熱が取れたら、ラップで包んで、最低でも2日寝かせる。