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レシピID :952476
マンゴーとオレンジのパウンドケーキ。
生地の中にはドライマンゴーがたっぷり。
オレンジのシロップをたっぷり打っているので、しっとりしたケーキです。
オレンジのシロップをたっぷり打っているので、しっとりしたケーキです。
材料 （ 20cmパウンド型1本 ）
バター
100g
粉砂糖
60g
卵
2個
マンゴーリキュール
大さじ1
アーモンドプードル
20g
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
ドライマンゴー
70g
●100%オレンジジュース
80cc
●砂糖
小さじ1
●マンゴーリキュール
大さじ1
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1
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バターと卵は室温に戻す。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
ドライマンゴーは5mm角に切る。
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2
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ボウルにバターを入れて、ハンドミキサーで白くクリーム状になるまで混ぜる。粉砂糖を2回に分けて加え、その都度混ぜる。
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3
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ふんわりしてきたら、溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
アーモンドプードルを入れて泡立て器でグルグル混ぜる。
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4
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合わせて振るった粉の2/3量を入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。
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5
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残りの粉の中にドライマンゴーを入れて全体に粉をまぶしたら、ボウルに入れてサックリ混ぜる。
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6
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粉気が見えなくなったら、型に入れて空気抜きをし、170℃で40分焼く。
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7
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焼きあがる10分前に、オレンジジュースと砂糖を小鍋に入れて弱火で溶かす。火を止めてマンゴーリキュールを入れて混ぜる。
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8
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ケーキが焼きあがったら熱いうちに、刷毛を使って7を塗る。
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9
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粗熱が取れたら、ラップで包んで、最低でも2日寝かせる。
