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(78品)
レシピID :952633
★HBでモチッ！パリッ！手作り餃子の皮★
市販の皮とは比べ物にならない感動の美味しさ！コネは機械任せで簡単に。形が不揃いでもご愛嬌(´∀｀*)是非一度作ってみて！
材料 （ 大判50枚ぐらい･半量でも可 ）
◎ 2011/07/04 話題入り♪
ありがとうございます◎
★強力粉
200ｇ
★薄力粉
200ｇ
★熱湯
200ｃｃ
★塩
ひとつまみ
お好みの具
50個分位
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【羽付き餃子の場合】
●差し水用の水
150cc
●薄力粉
大さじ1
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1
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★の材料全てをHBに入れ、生地がなめらか＆ひとまとめになるまでこねる。15分ぐらいこねたら電源を切り取り出す。
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2
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出来た生地はひとまとめにして乾燥しないようにラップで包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
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3
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【作り方1】打ち粉（薄力粉でも強力粉でも）をした台の上で生地を麺棒で薄く伸ばし、コップや丸型などで丸く抜く。
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4
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【作り方2】打ち粉をした台の上で生地を細長く伸ばし、スケッパーで好みの大きさに切り、麺棒で薄く丸く伸ばす。
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5
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好みの具を真ん中に乗せ、ふちに水を塗りひだを寄せて包みます。市販の皮より随分包みやすいはず。
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6
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熱したホットプレートもしくはフライパンに油を敷き、餃子を並べ軽く焦げ目がつくまで焼きます。
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7
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熱湯を餃子の1/3位の高さまで注ぎ水気が少なくなるまで蓋をして蒸し焼きに。蓋を取ったら水分を飛ばして完成！
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8
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羽根付き餃子にする場合●をよく混ぜた物を差し水に。4分程蓋をして蒸し焼きにし、蓋を外して水気を飛ばせばパリッと美味しく。
コツ・ポイント
半量でも同じ作り方で。厚めだともっちり、薄めだとパリッ。出来た皮を重ねるときはくっつき防止に打ち粉を。すぐ包まない時は密封して冷凍保存可。パスタマシンがあれば薄くローラーで伸ばし型抜きすると簡単。冷凍餃子にした場合も同様の焼き方でOKです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
16件
(16人)
ありがとうございます(´∀｀*)ｳﾌﾌ素敵なレポに感謝っ♪
ありがとうございます(´∀｀*)ｳﾌﾌ素敵なレポに感謝っ♪
わぁ、お店屋さんみたいに綺麗！嬉しいレポありがとう♪
もちもち伝わる素敵な写真！嬉しいレポありがとうです＾＾
うわぁ、なんて美味しそうな焼き上がり！嬉しいレポ感謝です＾＾
マシンあるとラクですね♪綺麗な生地(´∀｀*)素敵レポ感謝！
見た目もお店みたい！嬉しいレポありがとうです(´∀｀*)
肉汁ジュワ～も市販より多い気がします。嬉しいレポありがとう！
ほんとだ！綺麗な羽根になってますね(´∀｀*)素敵レポ感謝♪
わあ(´∀｀*)お店屋さんみたいに綺麗な形♪嬉しいレポ感謝！
厚めに出来てもこれまた美味ですよ♪素敵レポ感謝(*^ω^人)
もちもち本格的で市販皮にはない食感ですよね！素敵なレポ感謝♪
コメント