プロバンサルサーモン
レシピID:952641
アンチエイジングにもダイエットにもとっても効果のあるサーモンです。
材料 （ 2人分 ）
| 鮭 | 2切れ |
| オリーブオイル | 大さじ3/4 |
| にんにく みじん切り | |
| 1片 | |
| レモンの皮 | 1/2個分 |
| トマト 角切り | 300g |
| アンチョビー | 1尾 |
| ケーパーズ（洗って水切り） | |
| 大さじ1 | |
| ワインビネガー | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| オリーブ | 25g |
| パセリ みじん切り | 大さじ1 |
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1
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サーモンを塩こしょうし、オリーブオイル でソテーし、皿に移し、フォイルをかぶせて、 保温しておく。
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2
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1のフライパンにオリーブオイルを加え、 にんにく、レモンの皮を炒め塩こしょうする。
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3
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2にトマト、アンチョビー、ケーパーズ、酢、 砂糖、オリーブを加え、３～４分炒め、トマトが柔らかくする。
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4
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3にパセリを加え火を止める。
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5
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1に4をかける。
コツ・ポイント
レモンの皮をレモン汁に替える事も可能です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/01
オーストラリアの雑誌をみて、秋のサーモンで作ってみました。
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