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レシピID :952674
自家製ペースト2種
自家製のパンを焼いたら、ペーストも自家製に！パンの食欲をそそります。
材料 （ ペースト2種 ）
■
ナスとオリーブのペースト（左）
ナス
4ヶ
オリーブ
20ヶくらい
玉ねぎ
1ヶ
にんにく
1カケ
オリーブオイル
大さじ3
塩
小さじ1
胡椒
少々
ナツメグ
少々
レモン汁
少々
ペッコリーノチーズ
50ｇ
松の実
30ｇ
■
ドライトマトとくるみのペースト（右）
ドライトマト
100ｇ
オリーブオイル
60ｇ
くるみ
30ｇ
レモン汁
少々
ペッコリーノチーズ
100ｇ
塩
小さじ1
胡椒
少々
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1
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<なすとオリーブ>鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを炒め、薄切りにした玉ねぎを加え、塩少々を加え炒める
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2
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小口切りにしたなすを加え、松の実を加え、塩胡椒、ナツメグ、レモン汁で味を整える。ペッコリーノはすりおろしておく。
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3
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ハンドミキサーで攪拌する。最後にペッコリーノを加える。
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4
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<ドライトマトとくるみ>ドライトマトはハサミで細かく刻みオリーブオイルに浸しくるみは細かくつぶしておく。
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5
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材料すべてを混ぜて、ハンドミキサーで攪拌する。
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