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(20品)
レシピID :952693
低カロリーな～豆腐でパン～
焼きたてふわモチ。冷めたらむちむち♪
材料 （ 4個 ）
強力粉
100g
おからパウダー(食感アップ)
大さじ1
三温糖
小さじ1
塩
ひとつまみ
とうふ(絹。木綿もおもしろい)
100g
白神こだま酵母
小さじ1
酵母をもどすぬるま湯
大さじ1
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1
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粉とおからパウダーをボールに準備。三温糖も。塩は端っこにさらりと。酵母は小鉢などに入れ、ぬるま湯でふやかす。（人肌で）
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2
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ドライイーストでつくるなら砂糖は小鉢で一緒にしちゃう。
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3
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豆腐は40℃くらいに温め（レンジ30秒くらい〜様子みて。お湯をはったなべなどに浸けといても）
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4
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粉類のボールに酵母液→豆腐。おはしでぐるぐる。やりにくくなってきたらヘラやスパチュラで。ゆっくり馴染ませて。
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5
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最初粉っぽくても、ベタベタ生地になります。まとまったら10〜30分くらい休ませる。
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6
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再びヘラで端から返しては押したたみで5分くらいこね、ラップをして常温で一晩。夏は野菜室。
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7
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時間より膨らみ具合で。1.5〜2倍くらいでOK。野菜室の時はボールをお湯につける（熱すぎず！注意！）
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8
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ガスぬいて分割。まるめて薄力粉を茶こしでさらさら。180℃20分セット。余熱からそのまま焼いて完成！
コツ・ポイント
最初の発酵をしっかりすればモチモチ感はゲット。あと、よりふんわりしたければ二次発酵やベンチタイムをきちんと。焼くときに、大きく丸めてドカンと一個をつぶしておはしのうらでボコボコ→フォカッチャだぁぁ♪
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