なすと豚バラのこってり味噌炒め♪
レシピID:952864
こってり味が食べたい時に♪ご飯がすすみますよ！
材料 （ ３〜４人分 ）
| なす | ３本 |
| 豚バラ | 200g |
| 小ネギ | 適量 |
| 味噌 | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| タカラ本みりん | 大さじ１ |
| お酒 | 大さじ１ |
| にんにくすりおろし | １／２個分 |
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1
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調味料は全て合わせておく。茄子を１口大の大きさに乱切りして、水にさらしてアク抜き。（水に少量の塩を入れると良いですよ☆）
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2
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豚バラ肉を5mmくらいの厚みにカットして、油をひかずにフライパンで焼き色がつくまで両面しっかり焼く。
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3
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豚バラに焼き色がついたら、水を切った茄子を入れてしっかり炒める。お肉の脂を茄子が吸うように全体を良くかき混ぜる。
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4
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茄子に火が通ったら、合わせ調味料を入れて炒める。軽く水分がとび、全体に味がなじんだらOK！仕上げに小ネギをちらす。
コツ・ポイント
シンプルな合わせ調味料にしてます。これにごま油と豆板醤を入れてピリ辛にしても美味しいですよ♪ 茄子の大きさによって調味料の量を加減して下さい☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/01
ご飯に合うこってり味が食べたかったので☆
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