柔らかいジューシー絶品煮込みハンバーグ★
レシピID:952892
材料 （ 小判サイズで約25個 ）
| 合挽肉 | 900グラム |
| 玉ねぎ | ２個 |
| パン粉 | １と１/2カップ |
| 牛乳 | 大さじ１０～１５ |
| 卵 | ２個 |
| マヨネーズ | 大さじ４ |
| 小麦粉 | 大さじ６ |
| 塩コショウ | 適量 |
| ■ ≪ソース≫ | |
| カットトマト缶 | １缶 |
| ケチャップ | 大さじ６ |
| 赤ワイン | 大さじ３ |
| ウスターソース | 大さじ６ |
| コンソメの素 | ３個 |
| 水 | ６００ｍｌ |
| 砂糖 | 小さじ３ |
| しめじ | ２株 |
| バター（炒め用） | 大さじ２ |
| 塩コショウ | 適量 |
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1
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パン粉と牛乳を合わせてパン粉を柔らかくしておく。玉ねぎはみじん切りにして、少し茶色っぽくなるまで炒め、冷ましておく。
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2
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ボウルにひき肉、柔らかくしたパン粉、卵、マヨネーズ、小麦粉、塩コショウ、①の冷ました玉ねぎを入れ、よく混ぜる。
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3
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②の生地を油をつけた手で丸め、キャッチボールをするような感じで空気を抜く。全部できたら、冷蔵庫で１５～３０分冷やす。
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4
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フライパンに油をひいて、蓋をしながら両面を焼く。
このときの肉汁はソースに使用するのでとっておく。
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5
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フライパンにバターを入れ、しめじをしんなりするまで炒める。
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6
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⑤にソースの材料全てと④の肉汁を入れ、煮立ったら、焼いたハンバーグを入れ３０分～４５分煮る。
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7
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お好きなソースのとろみ具合で、できあがり♪
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/01
ジューシーなハンバーグが作りたくて・・・
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