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レシピID :952957

日野菜 間引き菜の 振り糠漬け♪

日野菜 間引き菜の 振り糠漬け♪
大根、蕪などの間引き菜、
みぶ菜、日野菜など
糠床要らずで、簡易で美味しい漬け方です♪
おから星人 おから星人

材料 （ 1回分 ）

菜っ葉
1～2束
糠
100gくらい
塩
菜っ葉重量のの5％

1

写真

我が家愛用簡易漬物器

2

写真

菜っ葉の根の太い部分は4つに切り込みを入れる。菜っ葉、塩、糠を交互に入れていって、バネの圧をかける。

3

写真

2の写真のように水が上がってからもう1日くらい漬けたら出来上がり。よく洗って細かく微塵に切る。温かいご飯にのっけ最高。

コツ・ポイント

塩だけの塩漬けも美味しいですが、糠の旨みで簡易にグレードアップします。
刻み菜に醤油を少々たらりとかけて下さい。お好みで煎り胡麻もあいます。
温かいご飯にのせ食べたり、うちでは菜漬けのチャーハンによくします。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5件 (2人)

10/12/29

写真

間引き菜じゃないケド蕪の葉っぱ漬けてみました❤美味しかったデス❤

ｍａｒしゃん

ｍａｒしゃんさん、振り糠漬け作って頂いてありがとう*^^)v

10/11/10

写真

りぴ☆せっせと間引いては漬けてます(●'v｀)bわが家の定番に❤

ｍａｒしゃん

ｍａｒしゃん、美味しそうだっ♪ご愛顧ありがとう(*^^)v

10/11/09

写真

いただいたので♪胡麻と鰹節などプラスしておにぎりに♡凄く美味しい

カナティーヌ

カナティーヌさん、こういうおにぎり私も大好き^^ありがとう♪

10/11/05

写真

大根間引き菜を愛用漬物器で❤白飯ＯＮもう最高に幸せ～❤感謝です❤

ｍａｒしゃん

ｍａｒしゃんさん、間引き菜でごはんモリモリ(*^^)v有難う

10/11/01

写真

糠床なくても少しの糠を入れただけでこんなに美味しいお漬物に変身♡

カナティーヌ

カナティーヌさん、色鮮やかに漬かりましたね♪ありがとう^^♪

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 09/11/01
実家から、日野菜と大根間引き菜、糠が送られてきました。
母の美味しい漬物を真似て 漬けてます。

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