間引き菜っ葉の 振り糠漬け
レシピID:952957
大根、蕪などの間引き菜、みぶ菜、日野菜など
糠床要らずで、簡易で美味しい漬け方です♪
糠床要らずで、簡易で美味しい漬け方です♪
材料 （ 1回分 ）
| 菜っ葉 | 1～2束 |
| 糠 | 100gくらい |
| 塩 | 菜っ葉重量のの5％ |
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1
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我が家愛用簡易漬物器
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2
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菜っ葉の根の太い部分は4つに切り込みを入れる。菜っ葉、塩、糠を交互に入れていって、バネの圧をかける。
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3
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2の写真のように水が上がってからもう1日くらい漬けたら出来上がり。よく洗って細かく微塵に切る。温かいご飯にのっけ最高。
コツ・ポイント
塩だけの塩漬けも美味しいですが、糠の旨みで簡易にグレードアップします。
刻み菜に醤油を少々たらりとかけて下さい。お好みで煎り胡麻もあいます。
温かいご飯にのせ食べたり、うちでは菜漬けのチャーハンによくします。
刻み菜に醤油を少々たらりとかけて下さい。お好みで煎り胡麻もあいます。
温かいご飯にのせ食べたり、うちでは菜漬けのチャーハンによくします。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/01
実家から、日野菜と大根間引き菜、糠が送られてきました。
母の美味しい漬物を真似て、漬けてます。
母の美味しい漬物を真似て、漬けてます。
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