なすとズッキーニのマリネ
レシピID:952996
スペアミントで爽やかな味付けにしました。本当はオリーブオイルはもっと多め、ワインビネガーは白の方が美味しいと思います。
材料 （ 4人分 ）
| なす | ２本 |
| ズッキーニ | ２本 |
| スペアミント | |
| スーパーで売ってる小袋１袋 | |
| オリーブオイル | 大さじ２〜３ |
| 赤ワインビネガー | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ１ |
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1
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なすとズッキーニは縦割りにした後厚さ5mmくらいの半月切りにする。
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2
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フライパンでに中強火でオリーブオイルを熱して1をよく炒める。
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3
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2をバットにあけて少し冷ました後、ボウルに入れて塩、ちぎったスペアミント、ワインビネガーを順番入れてあえる。
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4
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よく冷やして食べる。２日ぐらいもちます。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/01
なす、ズッキーニ、ミント、全て某高級スーパーの見切り品コーナーで半額以下で買ったものです…
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