秋限定★スイートポテトワッフル
spree
作り方
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1
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【準備】バターを室温にもどしておく。牛乳は30度くらいにあたためておく。
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2
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牛乳はさつま芋の水分量をみながら入れるので、50ｇくらいを取り分けて卵と混ぜておく［仕込み水］
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3
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粉類、砂糖、塩、ドライイーストをボールにいれ仕込み水(牛乳＆卵)を入れてこねていく。※我が家はニーダー使用。
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4
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さつま芋ペースト、シナモンパウダーを入れ捏ねる。生地の様子をみながら固いようなら牛乳を足していく。
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5
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生地がまとまってきたらバターを入れ、さらに捏ねる。表面がツルンとしてまとまってきたらＯＫ。
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6
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約2倍の大きさになるまで一次発酵（30度で30～40分くらい）
※写真は発酵終了時。
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7
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1個40ｇくらいに分割し、ワッフルシュガーをいれながら丸めて、10分ほどベンチタイム。
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8
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ワッフルメーカーで、弱火で片面90秒ずつ焼いてできあがり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
某コンビニでみつけたワッフルからヒントを得て。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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