パプリカとズッキーニのバルサミコソテー★
レシピID:953083
パプリカとズッキーニの食感の違いを、甘酸っぱいバルサミコソースで楽しむさっぱりソテーです♪肉料理の付け合わせにも(^^)
材料 （ ２〜３人分 ）
| パプリカ(赤) | 大１個 |
| ズッキーニ | １本 |
| バジル(あれば) | 適量 |
| 塩、粗びき黒こしょう、オリーブオイル | |
| 適量 | |
| ■ 《合わせ調味料》 | |
| バルサミコ酢 | 大さじ1/2〜１ |
| 蜂蜜 | 大さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ１ |
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1
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ズッキーニは１cm弱の輪切りにし、パプリカは食べやすい大きさに切る。合わせ調味料をよく混ぜ合わせておく。
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2
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熱したフライパンにオリーブオイルをひき、パプリカを焼くように炒める。
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3
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パプリカを端に寄せるか一旦取り出すかしてフライパンを空け、必要ならオリーブオイルを足してからズッキーニを並べ入れる。
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4
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ズッキーニを焼き、両面に香ばしい焼き色が付いたらパプリカと混ぜ合わせ、全体に塩こしょうを振って炒め合わせる。
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5
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火をやや弱めてから合わせ調味料を加えて、絡めるように炒め合わせる。火からおろして皿に盛り付け、バジルを飾って出来上がり♪
コツ・ポイント
バルサミコ酢は、大さじ１だとやや酸っぱめかも。酸味に弱いかたは減らしてください。お好みで、塩をハーブソルトにしたり、小さく切った肉類(鶏肉、豚肉、ベーコン等)と一緒に炒めたり、きのこを加えたり…☆最後に粉チーズを振っても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/02
野菜だけで、ちょっとオシャレで豪華に見える一皿を作りたかったので(＊´∀｀＊)♪♪
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