●o｡ぶり大根｡o●
レシピID:953206
寒ぶりの美味しい時期にぜひ作ってほしい1品です。定番ですがやっぱり美味しい(人･㉨･)♡
材料 （ ４人分 ）
| ぶりのあら | 600g |
| 大根 | 1/2本 |
| タカラ本みりん | 100cc |
| 酒 | 200cc |
| 水 | 450cc |
| 砂糖 | 大1.5 |
| しょうゆ | 大5 |
| 生姜 | 適量 |
| あさつき | 適量 |
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1
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大根を厚さ1.5cm位の輪切りか半月切りにし、米のとぎ汁で固めにゆでて、水で洗う。
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2
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アラはぶつ切りにし、熱湯をかけ霜降りにし、すぐに水に取り、血合いや汚れを洗いおとし、キッチンペーパーでふいておく。
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3
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ブリ、大根、スライス生姜、水、酒を入れ落し蓋をして、煮立ったらアクを取り除き、砂糖、みりんを加えて5分ほど煮る。
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4
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醤油も加えて中火で煮、15分ほど煮てとろみが出てきたら、強火にして鍋をゆすり照りを出して火を止める。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/01
寒ぶりの美味しい時期に♪
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