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レシピID :953455
炊き込みご飯＊基本の調理法
加える具材に火を通しておくから、失敗なしで簡単です。季節の具を取り入れて美味しく召し上がれます。
材料 （ 米 ３合分 ）
米
３合
ごぼう
中1／４本
油揚げ
１枚
こんにゃく
１／３～1／２枚
★鶏肉
１５０グラム位
★いんげん
数本
★人参
中１／２本
★しめじ
１／２パック
◇しょう油
３０㏄（大さじ２）
◇塩
６グラム（小さじ１強）
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1
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こんにゃくは短冊に切ります。においが気になる方は湯がいてください。油揚げも短冊切りに。
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2
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人参はいちょう切り、ごぼうはささがきにし水にさらします。鍋に２カップ位の水を入れ火にかけます。切った野菜などを入れます。
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3
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煮立ったら小さく切った鶏肉を入れ、灰汁を取ります。◇の調味料を加え、切った具を入れます。（鍋が小さすぎました＾＾；）
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4
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米を洗い水を切って炊飯器に入れます。具材に大体火が通ったら、汁だけを加え少なめの３合の水加減になるように水を加えます。
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5
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煮た具材を入れて、普通に炊飯します。
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6
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おこげもできます。
インゲンや絹さやなどあればさっと塩湯でして、うす切りして添えても。紅しょうがもアクセントに。
コツ・ポイント
④で、煮た具材の汁気をしっかり搾って加えてください。 ★の具材は無くても、ごぼうと油揚げとこんにゃくがあれば、香り・歯ごたえ・風味のある、質素ながら美味しい炊き込みになります。お米１合に４グラムの塩加減で計算しています。好みで加減してね。
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