茄子のナムル
レシピID:953642
ビビンバにのせるナムルの一種類ですが、手軽に出来ておいしいので、我が家ではよく単品で登場するリピートレシピです。
材料 （ 4人分 ）
| 茄子 | 3本 |
| サラダ油 | 大さじ1.5 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 「タカラ本みりん」 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1強 |
| かつお節 | 少々 |
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1
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茄子を短冊にカット。
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2
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あく抜きのため、しばらく水にさらす。(とれたて新鮮ナスの場合は、あく抜き不要です。）
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3
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フライパンにサラダ油とごま油を熱し、キッチンペーパーで水気を切った茄子を入れて全体に油が回るまで中火で炒める。
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4
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全体に油がまわってしんなりしてきたら、タカラ本みりんとしょうゆを入れて混ぜ合わせしばらくフタをして調味料を馴染ませる。
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5
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調味料が馴染んで、クッタリなったら出来上がり。
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6
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小鉢に盛ってかつお節をかければ、箸休めにもピッタリな一品です♪
コツ・ポイント
茄子の大きさや量に合わせて、油や調味料を調節してくださいね。ピーマンや豚肉を合わせて炒めるとお弁当のおかずにもなりますよ♪
「タカラ本みりん」を使うと、いつもより艶々おいしく出来ました。(^^)
「タカラ本みりん」を使うと、いつもより艶々おいしく出来ました。(^^)
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/02
家庭菜園でたくさん採れた茄子を、ちゃっちゃとナムルに・・・バクバク食べれちゃいますよ。
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