キャラメル＊フィナンシェ
レシピID:953651
材料 （ 作りやすい量 ）
| 卵白 | Ｌ２個分 |
| 砂糖 | ２５ｇ |
| 塩 | ふたつまみ |
| 蜂蜜 | ２５ｇ |
| カラメル（省略可） | ５ｇ |
| 好みの洋酒 | 小匙１ |
| 〇小麦粉 | ３０ｇ |
| 〇アーモンドパウダー | |
| ３０ｇ | |
| 〇キャラメルパウダー | |
| 小匙１．５ | |
| 無塩バター | ５０ｇ |
| プラリネ（ID403827）アーモンドスライス、ココナッツなど | |
| トッピングに適量 | |
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1
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バターは予め薄くスライスしておく。（短時間で焦がすため）〇の粉は合わせて篩う。
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2
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ボウルに卵白を入れてコシを切るようにシッカリすり混ぜる。（泡立てない）
砂糖から洋酒までを加えグルグルよく混ぜる。
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3
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２に粉を加え、ヘラで切るように丁寧に混ぜる。
１のバターを小鍋で焦がし、茶漉しを通してヘラを伝わせながら加える。
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4
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丁寧に混ぜたらラップをして冷蔵庫で１時間以上お休み。
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5
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冷蔵庫から出した生地を一度混ぜ直してから型に入れる。
好みのトッピングをして１８０度で１５分焼いて出来上がり。
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6
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6×2.5cmの型で９個出来ました。
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7
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ID953921のカラメル使用。
蜂蜜で代用も可。
コツ・ポイント
全工程、泡立てずに「すり混ぜ」ます。
トッピングはどれも合うと思ったけど・・プラリネが断然おいしい！ぜひプラリネで試して頂きたいです♪
トッピングはどれも合うと思ったけど・・プラリネが断然おいしい！ぜひプラリネで試して頂きたいです♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/06
久しぶりに、フィナンシェを作るべく卵白が２個分♪ ずっと作りたかったキャラメルにしました。
息子のツボを刺激しました ^^ｖ
息子のツボを刺激しました ^^ｖ
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