煮物に飽きたらピリ辛炒め 厚揚げ＆がんも
レシピID:953703
たんぱく質・カルシウムが豊富♪ そんな万能惣菜をいつもと違った味付けで（＾＾） 煮物キライでも、ピリ辛中華風なら大丈夫！
材料 （ ２人～３人分 ）
| 厚揚げ豆腐 | １丁 |
| がんもどき | ２個 |
| 長ねぎ | １本 |
| 小松菜 | ３～４株 |
| にんにく（すりおろし） | |
| 小さじ1/2 | |
| 豆板醤 | 小さじ1/3 |
| 醤油 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 酒 | ２０ｃｃ |
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1
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厚揚げとがんもどきをザルに入れ、熱湯をかける
熱湯をかける事で、表面の古くなった油を取り除きます
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2
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フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火であたためる
にんにくの香りがして、風味が油に移ればＯＫ
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3
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一口大に切った厚揚げとがんもを焼き色がつくまで炒めます
※焼き色のパリパリ感が美味しさのヒケツ（＾＾）
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4
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一口大に切った長ねぎと小松菜を加えたら、フライパンの端で豆板醤を炒めます
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5
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豆板醤に完全に火が通ったら、すぐに酒（２０ｃｃ）を加え豆板醤を溶きのばし全体にからめます
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6
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仕上げに砂糖加え、醤油を回し入れたら完成！！
コツ・ポイント
厚揚げは焼き目（焦げ目）がつくと食感がパリっとして美味しいです
熱湯をかける下処理は、酸化した表面の古い油を取り除くため。 酸化した油は健康面でも心配だし、煮物の時は特に味が浸み込み易くもなります（＾＾）
豆板醤の量はお好みで♪
熱湯をかける下処理は、酸化した表面の古い油を取り除くため。 酸化した油は健康面でも心配だし、煮物の時は特に味が浸み込み易くもなります（＾＾）
豆板醤の量はお好みで♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/01
主人が煮物嫌い・・・（ＴＴ）
でも体に良いことばかりの厚揚げ＆がんもをどうしても食べて欲しい。
そこで、好きな中華風の味付けでピリ辛にしてみたら好評でした（＾＾）よかったよかった
でも体に良いことばかりの厚揚げ＆がんもをどうしても食べて欲しい。
そこで、好きな中華風の味付けでピリ辛にしてみたら好評でした（＾＾）よかったよかった
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