圧力鍋でみかんジャム
レシピID:953744
みかんを圧力鍋でジャムにしました。とにかく手間を惜しんだ、手抜きのジャムです。自分用メモ。
材料
| みかん | |
| 小11個（約700g） | |
| 上白糖 | |
| 280g（みかんの重量の40％） | |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 水 | 100cc |
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1
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みかんを洗い、水気を切っておく。（放っておいても、布巾で拭いても）
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2
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①のみかんをそれぞれ、1/4に割り、2～3㎜のいちょう切りにする。
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3
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②を圧力鍋に入れ、上白糖を加えてなじませ、しばらくおく。
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4
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④にレモン汁と水を加えて、蓋をし、火にかける。
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5
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圧力がかかったら、弱火にして約10分。
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6
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水をかけて急冷し、蓋を開けて、再び弱火にかけ、煮詰めていく。
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7
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好みの濃度に煮詰まったら完成。
コツ・ポイント
冷めると濃度がつくので、ゆるいくらいで火を止める。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/01
小さいみかんが特売だったのと、圧力鍋の練習（？！）に。
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