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1
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カサゴはウロコ、内臓をとり、火が通りやすいようバッテンに切れ目を入れ、熱湯をまわしかける。
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2
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調味料を煮立たせたお鍋に、カサゴを入れる。落し蓋をして中火で煮る。
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3
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途中ひっくり返し、煮汁が煮詰まってにとろみが出てきたら火をとめる。
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4
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カサゴをお皿に盛りつけ、残ったタレをまわしかけて完成♪
コツ・ポイント
調味料はお魚の大きさにもよって変わってくるので調節してください。魚をひっくり返した時にお豆腐も入れて煮付けるとこれまた美味です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/01
お店で食べた濃厚な味に感動して、できるだけ近い味にしてみました。
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