ショートブレッド★whole wheat★

マイマイマイさん、お邪魔致します。
おからで苦しみながらも、ちょっと
お散歩していたら、激しく美味しそうな
ショートブレッド発見！！

私、こういうお菓子、だぁーい好きなんです！！
小麦粉の味を素直に味わえる焼き菓子！！
しかも、更に私好みな全粒粉使い！
あー作りたい～！で・でも減量～・・・。

おからクッキーなんか忘れて、焼いちゃおうかな・・・！！

ココナッツミルク、おから、全粒粉・・・。
好みが合いそうですね。
パンとかスコーンとか、レシピを見ると全粒粉ってほんの何割かで作られてるものがほとんどだけど、それをいつも１００％で作ってしまうほど全粒粉好きです。

ちなみに、フワフワよりズッシリ好きです。

ショートブレッドもズッシリしてて、しばらく私の朝食でした。はまってましたよー（笑）。
もちろん１００％で。ちょっとジャリジャリした食感になりましたけど、体に良さそうだし♪気になりません。


・・・・・おからをショートブレッドに入れたら、どうなるかしら？？？

やりましたとも！！
「おからショートブレッド」！
見た目はとーっても美味しそうにできて、写真を先に撮ってから、一口試食して
捨てました。ゴメンナサイ。

やっぱりですねー、「小麦粉」が美味しいんですね。焼き菓子というものは。
大豆のカスですからね～所詮・・・。

それと、私もよく、全て全粒粉にしてお菓子を作ります。ザックリ美味しいですよね！

あ、ココナッツミルクで思い出したのですが、昨日とーっても美味しいココナッツプリンを作りましたよ！
これはダイエットと無関係。
以前二人で「？」だったカロリーを信じればヘルシーですが、
缶にこびりついているクリーム部もしっかり入れたので、低カロリーとは言えないですね。
でも、とっても美味しかったので、近日アップしようと思っています。

うん、本当にマイマイマイさんとは好みが合います！！

うーむ、失敗でしたか、残念！
おからは、どうしてもシットリモッソリしちゃうもんね。
このショートブレッドでは私もバターを減らしたくて、代わりに牛乳や卵でやってみましたが、そうするとカチカチになっちゃいました。
私は不味くても捨てられなくて、最後まで一生懸命食べます。貧乏性です。

ココナッツミルクでゼリーやアイスを私も作ってみてるんですけど、油分が分離して美味くいきません。カフェで誰かに聞きたいと思ってたところです。
レシピアップ楽しみに待ってます。

うわ～！
１日経ったココナッツプリン、おっしやる通りナンだか水分が出てきてますよ！
これが分離？
ああ、アップしなくて良かった・・。
味は最高なのになぁ・・・。

>私は不味くても捨てられなくて、
>最後まで一生懸命食べます。貧乏性です。

これは、絶対にマイマイマイさんが正しいのです。
私もすごーく罪悪感を感じていますもの。
でも、あまりにも実験的な配合の為、
とても食べられるシロモノじゃないコトが
多いんです（涙）

おからクッキーにココナッツプリン。
課題が増えたわ！頑張ります！

こんにちは。miholantaと申します。
今日、全粒粉のショートブレッド作らせていただきました。お砂糖少なめ、健康的な感じでよいですね。噛みしめたときの甘みがなかなかでした。

さて、ちょっと質問なのですが、寝かせる時間ってだいたいどのくらいでしょう？
30分くらい寝かせるつもりだったのですが、丁度夕食を作りはじめてしまい、結局50分くらい、冷蔵庫に入れていました。でも生地が硬くなりすぎることはなくて、よかったのですが、マイマイマイさんはどのくらいを目安にしていますか？

それと、最初に水を入れるのはなぜですか？

お時間のあるときに、教えていただけたらうれしいです。また作らせていただきますね。

miholantaさん、こんにちわ。
ショートブレッドを作って頂いてありがとうございます♪嬉しいです。
全粒粉いいですよね。うちは朝食用のパンやスコーンなどいつも５０％以上全粒粉です。
休日の朝、今日はかぼちゃスコーン♪温め中で～す！

さて、ご質問にお答えしたいと思います。

寝かせる時間について・・・
私も３０分くらいを目安にしています。
専門家ではないので正しい理由をお答えできませんが、クッキー系を作ったこれまでの経験から、寝かせる時間がないと生地を伸ばす時に麺棒にベタベタくっついてきやすいし、うっかり何時間も寝かせちゃうと、これまた伸ばす時に生地にヒビが入って形成しにくい、と思いました。
まとめて混ぜた材料を馴染ませる意味もありそうな気がします。

でも、待ちきれない私は冷凍庫で１５分！とかテキト－になる時も多々ありますが・・・。
（その場合、ボール状にした生地の中心部はぬるくやりにくい（笑）。）
生地の量によっても寝かせ時間は違うでしょうね。


お水はですね～、オリジナルです。
水なしで作ったらモソモソした感じに仕上がったので、ほんの少し液体を入れてみようと粉を混ぜた後に入れたらうまく混ざらなかったんです。で、最初に入れちゃおうってことで水とバターで多少不安でしたが、これが意外と大丈夫。
程よいサクッと感になりました。
私は水でやりましたが、牛乳でもいいとおもうし、風味を変えてレモン汁でもいいかも♪

どうでしょう、miholantaさん、お答えになりましたか？

マイマイマイさん、さっそくお返事どうもありがとうございました。

寝かせ時間は目安があるとうれしいです。私は今回、生地をビニール袋に入れ、少し平たくしてから冷蔵庫に入れました。今までけっこうかちんかちんで四苦八苦して伸ばした経験があるので。（パイ生地を作ったときですがね）

お水を入れる理由もわかりました。
私も作るときに「牛乳にしてみようかなぁ」と思ったのですが、最初はレシピ通りがいいと思って、そのままお水を入れました。（レモンもよさげですね。）

次回は多分全粒粉１００％＆牛乳で作ってみると思います。

どうもありがとうございました～。

いえいえ、こちらこそ。

次回、miholantaさんが作られる前に一言。
全粒粉１００％は、結構ジャリジャリします。

私は好きですけど。
miholantaさんのお口にも合えばいいな～。