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豆と野菜のトマト煮

レシピID:954107
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お好みの豆と冷蔵庫に残っている野菜があればOK!みりんがトマトの酸味をまろやかに♪たくさん作っておけばいろいろ使えます!

材料 ( 4人分 )

豆の水煮缶詰 1缶(約400g)
玉ねぎ 1個
なす 2本
セロリ 1本
ウインナーソーセージ
8本
トマトの水煮缶詰 1缶(400g)
黒オリーブ(お好みで)
適量
固形コンソメ 1個
にんにくのみじん切り
1片分
オリーブオイル 大さじ1
タカラ 本みりん 大さじ1~1.5
少々
コショウ 少々
パセリのみじん切り 適量

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玉ねぎ、なす、セロリ、ウインナーは1~2㎝の角切りにします。

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鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを炒めて香りが出てきたら、野菜類を軽く炒めます。

3

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豆とトマトは缶詰の汁ごと加え固形コンソメとウインナー、黒オリーブを加え、沸騰させアクを取り蓋をして弱火で約15分煮ます。

4

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具材がやわらかくなったら、みりんを加え、塩、コショウで味を調え、ひと煮立ちさせて出来上がりです。

5

そのままでも、もちろん美味しいですが、パンはもちろんパスタやご飯と食べたり、グラタンにしても美味しいですよ♪

コツ・ポイント

★野菜や肉はお好みでOKです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

公開日:09/11/02
トマトの酸味をみりんがとってもまろやかにしてくれます。我が家でお気に入りの料理♪いろいろとアレンジ出来るので1度にたくさん作ります。

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