豆と野菜のトマト煮
レシピID:954107
お好みの豆と冷蔵庫に残っている野菜があればOK！みりんがトマトの酸味をまろやかに♪たくさん作っておけばいろいろ使えます！
材料 （ ４人分 ）
| 豆の水煮缶詰 | １缶（約４００ｇ） |
| 玉ねぎ | １個 |
| なす | ２本 |
| セロリ | １本 |
| ウインナーソーセージ | |
| ８本 | |
| トマトの水煮缶詰 | １缶(４００ｇ） |
| 黒オリーブ（お好みで） | |
| 適量 | |
| 固形コンソメ | １個 |
| にんにくのみじん切り | |
| １片分 | |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| タカラ 本みりん | 大さじ１～１．５ |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
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1
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玉ねぎ、なす、セロリ、ウインナーは１～２㎝の角切りにします。
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2
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鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを炒めて香りが出てきたら、野菜類を軽く炒めます。
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3
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豆とトマトは缶詰の汁ごと加え固形コンソメとウインナー、黒オリーブを加え、沸騰させアクを取り蓋をして弱火で約１５分煮ます。
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4
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具材がやわらかくなったら、みりんを加え、塩、コショウで味を調え、ひと煮立ちさせて出来上がりです。
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5
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そのままでも、もちろん美味しいですが、パンはもちろんパスタやご飯と食べたり、グラタンにしても美味しいですよ♪
コツ・ポイント
★野菜や肉はお好みでOKです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/02
トマトの酸味をみりんがとってもまろやかにしてくれます。我が家でお気に入りの料理♪いろいろとアレンジ出来るので１度にたくさん作ります。
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