エビチリ豆腐
レシピID:954181
エビチリ丼にしても美味しいです☆
材料 （ ６人分 ）
| エビ | １２尾～２０尾程度 |
| 片栗粉 | 適量（多めに準備） |
| 絹ごし豆腐 | |
| ２丁（煮崩れしにくいタイプ） | |
| 玉葱（みじん切り） | １個 |
| にんにく（みじん切り） | |
| 小匙２ | |
| しょうが（みじん切り） | |
| 小匙２ | |
| トウチジャン | 小匙２ |
| ａ．鶏ガラスープ | １カップ |
| ａ．酒 | 大匙４ |
| ａ．しょうゆ | 大匙２ |
| ａ．トウバンジャン | 大匙２ |
| ａ．さとう（メープルシロップでも） | |
| 大匙１ | |
| ａ．オイスターソース | |
| 小匙１～２ | |
| 水溶き片栗粉 | 大匙２～３ |
| 青ネギor ニラ（小口切り） | |
| １束 | |
| ゴマ油 | 小匙２ |
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1
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エビは殻とワタを除き、大きい場合は１尾を縦半分に切り、水気をよくとって片栗粉をまぶす。
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2
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大きいお鍋にお湯をたっぷり沸かし、エビを加え、色が変わったらザルに上げておく。
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3
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豆腐は一口大切り。時間があれば重しをして水切り。ａの材料を合わせておく。
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4
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にんにく・しょうがをオイルで炒め、香りがしたら玉葱のみじん切りを加え、更にトウチジャンを加えて炒める。
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5
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ここにａを加え、豆腐を加えて煮立てる。
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6
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ザルに上げたエビを加えて煮立て、５～１０分ほど弱火で煮る。
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7
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水溶き片栗粉を少しずつ加えて好みの濃度にトロミをつけ、青ネギorニラを散らして一混ぜし、ゴマ油をふって…出来上がり♪
コツ・ポイント
エビは水気をよく切り、片栗粉をまんべんなくまぶしてください◆お豆腐は、絹ごし、木綿、どちらでもＯＫ。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/02
イロイロなレシピを参考にして、油でエビを揚げないエビチリを作ってみました。
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