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レシピID :954181
エビチリ豆腐
エビチリ丼にしても美味しいです☆
材料 （ ６人分 ）
エビ
１２尾～２０尾程度
片栗粉
適量（多めに準備）
絹ごし豆腐
２丁（煮崩れしにくいタイプ）
玉葱（みじん切り）
１個
にんにく（みじん切り）
小匙２
しょうが（みじん切り）
小匙２
トウチジャン
小匙２
ａ．鶏ガラスープ
１カップ
ａ．酒
大匙４
ａ．しょうゆ
大匙２
ａ．トウバンジャン
大匙２
ａ．さとう（メープルシロップでも）
大匙１
ａ．オイスターソース
小匙１～２
水溶き片栗粉
大匙２～３
青ネギor ニラ（小口切り）
１束
ゴマ油
小匙２
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1
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エビは殻とワタを除き、大きい場合は１尾を縦半分に切り、水気をよくとって片栗粉をまぶす。
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2
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大きいお鍋にお湯をたっぷり沸かし、エビを加え、色が変わったらザルに上げておく。
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3
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豆腐は一口大切り。時間があれば重しをして水切り。ａの材料を合わせておく。
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4
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にんにく・しょうがをオイルで炒め、香りがしたら玉葱のみじん切りを加え、更にトウチジャンを加えて炒める。
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5
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ここにａを加え、豆腐を加えて煮立てる。
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6
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ザルに上げたエビを加えて煮立て、５～１０分ほど弱火で煮る。
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7
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水溶き片栗粉を少しずつ加えて好みの濃度にトロミをつけ、青ネギorニラを散らして一混ぜし、ゴマ油をふって…出来上がり♪
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