おから＆きなこのビスコッティ

おからはレンチンして水分を飛ばす。カラカラにまでしなくても大丈夫。
豆腐は水切りしておく。

ボウルに☆を計り入れ、菜箸かスプーンでグルグル回しながら空気を含ませる。これでふるうのを省略出来る。

その他の材料を上から順に入れその都度グルグル混ぜる。
だいたい混ざったら利き手の5本指を立てて混ぜる。
2等分に分ける。

指4本の腹を使って中心から外側へと広げていく。厚さの目安は1～2cm。
端が割れたら指先で補修。

スケッパーを使って好みの幅＆長さに切り分ける。
フォークで穴をあける。
余熱した200度のオーブンで20分焼く。

一度オーブンから取り出し、切れ目を入れた溝に沿ってスケッパーで切り分けながら裏返す。

箸で等間隔に並べる。
再びオーブンに戻し、200度で20分焼く。
焼き加減次第では、温度はそのままで5～10分追加。

程よく焼き色がついたら完成。
中まで完全に硬くならなくても大丈夫ですが、あまりにもフカフカで生っぽかったら追加加熱。