照り旨☆たたきレンコン入りつくねバーグ
レシピID:954518
甘辛味のつくねは文句なしにおいしい♪小さく作ればお弁当にもGOOD☆
材料 （ ２人分 ）
| ■ 【つくね】 | |
| 鶏ひき肉 | ４５０グラム |
| 玉ねぎ | 中１/２個 |
| レンコン | １０センチ |
| 料理のための清酒 | 大さじ１ |
| 卵 | １個 |
| しそ | ８枚 |
| ■ 【照り焼きタレ】 | |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 醤油、みりん、清酒 | 各大さじ２ |
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1
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玉ねぎはみじん切り。
レンコンは粗みじんにし、酢水にさらしてアク抜きをしたら、ポリ袋に入れて叩いておく。
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2
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つくねの材料のしそ以外をボウルに入れて、よくこねる。
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3
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２を８等分し、しそをはりつける。
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4
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フライパンにサラダ油(分量外)をしき、中火でつくねを両面焼く。
※しそをはってない面から焼いて下さい。
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5
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こんがり焼き色がついたら、蓋をして蒸し焼きにする。
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6
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いったん火を止め、フライパンの汚れをふき取る。
照り焼きタレの調味料を合わせて入れ、つくねにタレをからめる。
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7
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ほとんど汁気がなくなればできあがりです♪
ごはんが進みますよ～
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8
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今回使用した、タカラ 料理のための清酒です。
モニターに当選しました☆
コツ・ポイント
レンコンは、食感を残すため、あまり細かくしない方がお勧めです。
そのままでも美味しいですが、マヨネーズをつけて食べると、さらにごはんが進むこと必至！
そのままでも美味しいですが、マヨネーズをつけて食べると、さらにごはんが進むこと必至！
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/02
我が家では昔から、ハンバーグと言えば鶏ミンチを使ったつくね風です。
レンコンを入れて、食感も楽しく♪
レンコンを入れて、食感も楽しく♪
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