おかずの素☆安いお肉でしょうが豚
レシピID:954538
安売りの豚肉を冷凍以外で保存したい！そんなときにお酒と生姜で保存がきく、うまうまおかずの素を作りましょう☆
材料 （ １パック分 ）
| 豚肉切り落とし、薄切りなど | |
| 600g（200g） | |
| タカラ料理のための清酒 | |
| 60cc（20cc） | |
| みりん | |
| 40cc（15cc） | |
| しょうがすり下ろし | |
| １かけ（半かけ＝30g） |
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1
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今回は200g弱カタ肉切り落としを使用。10cm弱の食べやすい大きさにきります。生姜は皮ごとすり下ろして汁を使います。
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2
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湯を沸かし、豚肉を入れたらすぐ火を止めてさっと湯通しする。
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3
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調味料を煮立て、湯通しした豚肉を炒り煮して火を通し、完成。粗熱をとって保存容器で煮汁ごと冷蔵保存すれば１週間は持ちます☆
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4
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写真は焼きそばでのアレンジ。豚肉は柔らかく、隠し味に煮汁を大さじ１、２杯使えばこくが出てほんのり生姜風味に仕上がります☆
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5
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アレンジ②定番の生姜焼きもはちみつや醤油を加えて温めるだけ。柔らかくジューシーです。
コツ・ポイント
旨味だけで基本となる味付けをしていないので、アレンジは和洋中と自由自在です。味を付け足して温めるだけでメインのおかずにもなるし、サラダのトッピングにもなります。うまみの出ている煮汁も残さず使ってください☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/06
いつかにテレビで見たしょうが豚はバラ肉が使われていましたが、切り落としの豚肉が安くて大量購入したので家計にやさしいメニューとして好みの味付けにアレンジしました。
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