麻婆なすレンコン
レシピID:954586
白いごはんにぴったりの、絶品☆麻婆なすレンコンです。ワンプレートでごはんにかけてもいいですよ！
材料 （ ２人分 ）
| ■ 【材料】 | |
| 豚ひき肉 | １８０g |
| なす | ３本 |
| レンコン | １５０g |
| ■ （A） | |
| ねぎ | １／２本 |
| しょうが | １片 |
| ニンニク | １片 |
| 豆板醤 | 小さじ１弱 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ■ （B） | |
| 酒 | 大さじ３ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 甜麺醤 | 大さじ３ |
| がらスープの素 | 小さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 水 | カップ１ |
| ラー油 | 小さじ１ |
| ■ （C） | |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 水 | 大さじ２ |
| サラダ油（揚げ油） | 適量 |
| 糸とうがらし（仕上げ用） | |
| 適量 | |
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1
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１）なす・レンコンは大きめの乱切りにし、しばらくお水にさらす。その後しっかり水気は拭き取っておいてください。
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2
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２）フライパンに揚げ油を準備し、中温にあたためます。
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3
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３）よく水気をふきとったなす・レンコンをうすいきつね色になるまで素揚げします。揚がったら油をあけておきましょう。
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4
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４）Aのねぎ・しょうが・ニンニクはみじん切りにします。フライパンでサラダ油を熱し、豆板醤と共に炒めます。
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5
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５）ひき肉を加えよく炒めます。
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6
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６）Bをさらに入れて沸騰させます。
素揚げしたなす・レンコンをもどし入れ軽くひと混ぜします。
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7
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７）水とき片栗粉をまわし入れてとろみをつけます。
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8
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８）お皿にこんもり盛りつけ、糸とうがらしとラー油をまわしかけて完成です！
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/02
たまたま冷蔵庫にあった食材でつくったのが始まり。
“野菜の素揚げ”が大きく完成を左右します！
揚げ物はちょっと・・・という方も、
ぜひこのひと手間でおいしく作ってくださいね。
“野菜の素揚げ”が大きく完成を左右します！
揚げ物はちょっと・・・という方も、
ぜひこのひと手間でおいしく作ってくださいね。
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