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レシピID :954586
麻婆なすレンコン
白いごはんにぴったりの、絶品☆麻婆なすレンコンです。ワンプレートでごはんにかけてもいいですよ！
材料 （ ２人分 ）
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【材料】
豚ひき肉
１８０g
なす
３本
レンコン
１５０g
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（A）
ねぎ
１／２本
しょうが
１片
ニンニク
１片
豆板醤
小さじ１弱
サラダ油
大さじ１
■
（B）
酒
大さじ３
しょうゆ
大さじ２
甜麺醤
大さじ３
がらスープの素
小さじ２
砂糖
小さじ１
水
カップ１
ラー油
小さじ１
■
（C）
片栗粉
大さじ１
水
大さじ２
サラダ油（揚げ油）
適量
糸とうがらし（仕上げ用）
適量
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1
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１）なす・レンコンは大きめの乱切りにし、しばらくお水にさらす。その後しっかり水気は拭き取っておいてください。
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2
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２）フライパンに揚げ油を準備し、中温にあたためます。
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3
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３）よく水気をふきとったなす・レンコンをうすいきつね色になるまで素揚げします。揚がったら油をあけておきましょう。
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4
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４）Aのねぎ・しょうが・ニンニクはみじん切りにします。フライパンでサラダ油を熱し、豆板醤と共に炒めます。
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5
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５）ひき肉を加えよく炒めます。
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6
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６）Bをさらに入れて沸騰させます。
素揚げしたなす・レンコンをもどし入れ軽くひと混ぜします。
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7
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７）水とき片栗粉をまわし入れてとろみをつけます。
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8
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８）お皿にこんもり盛りつけ、糸とうがらしとラー油をまわしかけて完成です！
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