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麻婆なすレンコン

レシピID:954586
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白いごはんにぴったりの、絶品☆麻婆なすレンコンです。ワンプレートでごはんにかけてもいいですよ!

材料 ( 2人分 )

【材料】  
豚ひき肉 180g
なす 3本
レンコン 150g
(A)  
ねぎ 1/2本
しょうが 1片
ニンニク 1片
豆板醤 小さじ1弱
サラダ油 大さじ1
(B)  
大さじ3
しょうゆ 大さじ2
甜麺醤 大さじ3
がらスープの素 小さじ2
砂糖 小さじ1
カップ1
ラー油 小さじ1
(C)  
片栗粉 大さじ1
大さじ2
サラダ油(揚げ油) 適量
糸とうがらし(仕上げ用)
適量

1

1)なす・レンコンは大きめの乱切りにし、しばらくお水にさらす。その後しっかり水気は拭き取っておいてください。

2

2)フライパンに揚げ油を準備し、中温にあたためます。

3

3)よく水気をふきとったなす・レンコンをうすいきつね色になるまで素揚げします。揚がったら油をあけておきましょう。

4

4)Aのねぎ・しょうが・ニンニクはみじん切りにします。フライパンでサラダ油を熱し、豆板醤と共に炒めます。

5

5)ひき肉を加えよく炒めます。

6

6)Bをさらに入れて沸騰させます。
素揚げしたなす・レンコンをもどし入れ軽くひと混ぜします。

7

7)水とき片栗粉をまわし入れてとろみをつけます。

8

8)お皿にこんもり盛りつけ、糸とうがらしとラー油をまわしかけて完成です!

コツ・ポイント

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/11/02
たまたま冷蔵庫にあった食材でつくったのが始まり。
“野菜の素揚げ”が大きく完成を左右します!
揚げ物はちょっと・・・という方も、
ぜひこのひと手間でおいしく作ってくださいね。

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