基本のフォカッチャ
レシピID:954598
ピザの原型といわれているイタリアのパンです。生地にオリーブオイルを練りこみます。軽いパンですのでお料理を引き立てくれます
材料 （ ４個分 ）
| ★中力粉 | １００g |
| ★薄力粉 | １００g |
| ★水 | １００g |
| ★塩 | ２g |
| ★ドライ・イースト | ３g |
| ★牛乳 | ３０g |
| ★オリーブオイル | ２０g |
| お好みで…ローズマリー（乾燥） | |
| 適宜 | |
| お好みで…パルメザンチーズ | |
| 適宜 | |
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1
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①
★印の材料をホームベーカリーでこね、一次発酵まで行います。
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2
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②
一次発酵終了後、生地を４等分にし打粉をしたシートの上にとじ目を下にして軽くガス抜きして ３０分休ませます。
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3
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③
手のひらで転がすように丸めて手の平で軽く押して成型します。
３０度で３０分最終発酵します。
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4
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④
最終発酵終了後、オーブンを２５０℃に温めます。
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5
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⑤
トッピングとしてオリーブオイルを塗って
（分量外）
ローズマリーとパルメザンチーズをふります。
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6
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⑥
２５０℃で１５分焼きます。
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7
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コツ・ポイント
作業する際には、軽く打粉をしてください。成型するときは、軽く手のひらで転がすように丸めてください。時間が経っても柔らかく美味しくいただけます。
オーブンの火加減、時間は、お手持ちのオーブンに合わせて調整してください。
オーブンの火加減、時間は、お手持ちのオーブンに合わせて調整してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/02
パン屋さんのレシピです。家庭で作れる分量にして焼いています。
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