レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(335品)
レシピID :954601
鮭とごぼうの胡麻味噌煮
胡麻の香る、素朴な煮物です
材料 （ ２～４人分 ）
生鮭(切り身)
２切(約２００ｇ)
ごぼう
１本
酒
大さじ２
みりん
大さじ１
しょうゆ
小さじ１
◎味噌
大さじ１
◎みりん
大さじ１
◎すり胡麻
大さじ１
ごま油
適量
炒り胡麻(お好みにより)
適量
-
1
-
ごぼうは皮をこそげ取り、１．５㎝位の長さの輪切りにする。水に晒して水気を切る。
-
2
-
鮭は皮と骨を取り除き、１．５cm角位に切る。
-
3
-
鍋にごま油を熱し、ごぼうを入れて中火で２～３分ほど炒める。
-
4
-
酒、みりん(大さじ１)、醤油を順に加え、蓋をして弱火で５分ほど煮る。
-
5
-
鮭を加え、再度蓋をして３分ほど煮る。
-
6
-
予め混ぜ合わせた◎の調味料を加え、鍋を揺すりながら煮絡めて汁気がほぼ無くなったら火を止める。
-
7
-
器に盛り付ける。
炒り胡麻を振る。
コツ・ポイント
仕上がりは、ごぼうの程よい食感が残ります。ごぼうをしっかり柔らかく仕上げたい場合は、手順４の加熱時間を長めにして下さい。
鮭の煮崩れを防ぐ為、手順６では鍋を揺するか、ヘラ等で軽く混ぜ合わせる程度で、調味料を絡めて下さい。
鮭の煮崩れを防ぐ為、手順６では鍋を揺するか、ヘラ等で軽く混ぜ合わせる程度で、調味料を絡めて下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
37件
(34人)
趣のある器に盛り付けで一層映えますね☆素敵なレポ有難う♪
温かなコメントとても嬉しい☆素敵なレポ有難うございます♪
盛り付けも綺麗でとても美味しそうですね☆素敵なレポ有難う♪
歯ごたえも楽しんで下さり嬉しいです☆素敵なレポ有難う♪
趣きある器に盛り付けられた綺麗なお写真☆素敵なレポ有難う♪
旦那様のお弁当に参加出来て嬉しいです☆素敵なレポ有難う♪
コメントとても嬉しいです☆今回も美味しそう♪素敵なリピ有難う
12本！素晴らしい☆美味しそうなレポ有難うございます♪
リピとても嬉しいです☆器も可愛い♫素敵なレポ有難う♪
素朴な一品美味しく食べて下さり嬉しいです☆Wの素敵レポ有難う
コメントとても嬉しいです＾＾美味しそうなレポ有難うございます
素敵なお写真にこちらこそ感謝です☆美味しそうなレポ有難う♪