えび焼売
レシピID:954602
どこを食べても全部海老。海老を堪能する為の焼売です。
材料 （ 大２０個くらい ）
| 海老剥き身 | ３００ｇ |
| はんぺん | １枚 |
| 長ネギみじんぎり | １５ｃｍ分 |
| Ａ：酒・砂糖・ごま油 | |
| 各大さじ１ | |
| Ａ：しょうゆ | 小さじ１ |
| Ａ：片栗粉 | 大さじ２ |
| Ａ：塩・こしょう | 少々 |
| 焼売の皮 | ２０枚 |
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1
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海老の半分はねっとりするまで細かくたたく。もう半分は粗いみじんぎりにする。はんぺんは手で揉んで細かくする。
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2
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全ての材料とＡをあわせて、粘りが出るまでよく混ぜる。シュウマイの皮に適量ずつのせて包み、底を平らにして成型していく。
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3
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蒸し器をセットしてやや強火で１０分蒸して出来上がり。芥子しょうゆや酢しょうゆでいただきます。
コツ・ポイント
海老のぷりぷり食感を残すよう、半分粗みじんぎりにすること。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/02
大好きな中華料理店のえび焼売を再現したつもり。
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