おでん
レシピID:954605
下湯でにたっぷりお酒を。味がしみしみ♪
材料 （ ２人分 ）
| タカラ「料理のための清酒」 | |
| 適量 | |
| ゆで卵 | ４個 |
| 鶏肉 | 適量 |
| おでんの具 | お好みで |
| つゆの素 | 適量 |
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1
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皮をむき３ｃｍくらいの幅に切った大根を鍋に入れ、清酒を大根の１／３くらいまで入れる。
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2
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１に大根がかぶるくらいの水を入れ茹でる。
ひと煮たちしたら鶏肉を加え、大根が透き通るくらいまで中火で煮る。
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3
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２のあくをとり、おでんのつゆ、ゆで卵を入れる。すぐに煮えるもの（はんぺん等）以外を入れて弱火で煮る。
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4
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火を止めはんぺん等を入れて蓋をし、冷ます。
冷ますことで味がしみます。
食べる前に温める。
コツ・ポイント
タカラ「料理のための清酒」で大根を煮る事で、大根独特の臭みが消え、味もよく染みます。我が家は鶏肉を入れるので肉の臭みも消えるので便利！
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/02
おでんの下ごしらえに料理酒を
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