海老とオレンジのマリネ＊バジル風味＊
レシピID:954612
MYレシピのバジルビネガーを使ったマリネです。
オレンジの風味も加わってとっても爽やかですよ♪
オレンジの風味も加わってとっても爽やかですよ♪
材料 （ ２人分 ）
| 海老 | ６～８尾 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| オレンジ | 1/2個 |
| 白ワイン | 大さじ１ |
| ＊バジルの葉 | ５～６枚 |
| ＊バジルビネガー(ID:882930) | |
| 1/4カップ | |
| ＊サラダ油 | 大さじ１ |
| ＊砂糖 | 大さじ１ |
| ＊塩 | 小さじ1/2 |
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1
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玉ねぎは縦に薄切りにする。
オレンジは半量を５ｍｍ厚さのいちょう切りにして、残りは果汁を絞る。
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2
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バットなどに＊印の材料と①のオレンジの絞り汁を入れて混ぜ合わせておく。
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3
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フライパンに少量の油（分量外）を熱して玉ねぎを炒める。
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4
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玉ねぎが少ししんなりしてきたら②のマリネ液の中に移す。
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5
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海老は殻の付いた状態で背ワタを取り除き、ワインを振って蒸す。
(詳しくはコツ参照)
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6
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蒸した海老が冷めたら頭と尻尾を残して殻をむき、マリネ液に漬ける。
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7
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オレンジも加え、30分程度漬け込んだら出来上がり♪
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8
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豪華に見せるには有頭海老を使うのがオススメですが、無頭のものでもOKです♪
(見づらいですが画像は無頭海老です)
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9
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ケチャウルレシピさんの「海老のワイン蒸し（上手に作るコツ）ID:842791 」
海老がプリップリに仕上がってお薦め！
コツ・ポイント
海老を蒸すときはケチャウルレシピさんの方法(ID:842791)を参考にさせて頂きました。（セロリは省きました。）
材料の香りを活かすために、オイルはオリーブ油ではなくサラダ油を使うのがおすすめです♪
材料の香りを活かすために、オイルはオリーブ油ではなくサラダ油を使うのがおすすめです♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/07
MYレシピの「香り豊かなバジルビネガー」の活用法として考えました。
簡単リンク
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| 外部ブログ用 |
|---|
読んだら削除しちゃっていいので。
キュウリボートの話題入りおめでとう！
そしてお洒落なカフェのカレーみたいな、とても
素敵なカリフラワーのカレーのれぽをどうもありがとう！お祝い付きで感激です！
チャツネの代用もオレンジデイさんらしくて、レシピ内で紹介させてもらいました。
先日「香り豊かなバジルビネガー」を作ろうとして、
新たに鉢植えバジルを買い、キッチンに置いていたら
2日で枯れてしまいました！ショック・・・。
海老好き、バジル好き、オレンジ好きなのでそのうちに
作りたいレシピです。
素敵な週末を！
バナナケーキ超しっとりしてて美味しかったよぉ！
しかもお腹いっぱいになって♡どうもありがとう♪
ずっと作りかたったの♪１回目は量少なめで作ったから写真映えしなくてとれなかったんだけどごめんね！
ハロウインのイベント子供から大人まで仮装してて面白かったよぉ♪
私もぜひ来年は仮装してみたいと思ったぁ笑(^O^)／
クッキーはお土産にと持っていったのだけど私もたくさん食べちゃった^m^
意外と量も多く作れて簡単に作れたよぉ♪
お魚お料理ぜひ作ってみたいなぁ♡
オレンジちゃんの日記参考にしたいと思います♡秋刀魚がいいね♪
きゅうりのボートハムソース乗せの話題入りおめでとう(^O^)／
めちゃくちゃ可愛いね♡
ほんとにボートみたい♪オレンジちゃんナイスアイディアだね♪
寒くなってきたね♪紅葉も今が見ごろかな♡
良い週末をお過ごしください(^O^)／
エビとアボカドのつくれぽ、ありがとう！！
私も大好きなアボちゃんレシピなので、オレンちゃんも気に入ってくれてすごく嬉しいよ～～
エビはこのレシピで紹介してくれたんだね。
これまた感謝＾＾
私の蒸しエビは、いちおう余熱調理法を使っているので
「冷めてから」殻を剥いてもらうようにしているんだ。
熱いうちに漬けたほうが、マリネ液の味がよく浸透すると思うけど・・・
私の調理法で、熱いうちに殻剥いたら生だったりしたらどうしよう～～
そこが若干心配～～
けど、オレンジちゃんが美味しいっていうなら別にいいや♪
きゅうりボートの話題入りもおめでと～～！！
いつか作ろうと思ってフォルダに入ってるよ♪
新レシピの洋ナシソースも美味しそうだね！！