野菜がタップリ食べられるイカマリネ
レシピID:954689
材料 （ ２〜３人分 ）
| イカ刺身用 | １杯 |
| 玉ねぎ | 中半個 |
| キャベツの葉 | ２枚 |
| きゅうり | １本 |
| ♣サラダ油（又はオリーブ油） | |
| 大さじ３ | |
| ♣ワインビネガー（又はお酢） | |
| 大さじ1.5〜２ | |
| ♣コショウ | 少々 |
| イカ用の酒又は白ワイン | |
| 大さじ１ | |
| ☆野菜用の塩 | 小さじ１ |
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1
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キャベツは長さ５センチ程の千切り、玉ねぎはたてに薄切りにする
きゅうりは長さ３センチ程の斜め切りにしてから千切りにする。
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2
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ザルに野菜をあわせて☆の塩をふってよく混ぜ合わせておく
５分程おいてしんなりしたらよく水気を絞る。
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3
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いかはわたを外して、軟骨を取って水洗いする。エンペラを外して１㎝に切る。胴も1㎝幅に輪切りにする。
(足ワタは使わない)
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4
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小鍋にイカを入れて酒又は白ワインをふって中火にかけて１〜２分火を通す。白くなればいいです。そのまま冷ます
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5
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ボールに野菜とイカを入れて調味料♣を入れてよく混ぜ合わせる。
味を見て足りなければ塩コショウをする
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6
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冷蔵庫で１時間程味を馴染ませて下さい
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7
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残った足は，ワタと共にバター炒めなどして召上がって下さい（最後に醤油で味付けが美味しい！）
コツ・ポイント
イカは刺身用であれば、あまり火を通さなくとも大丈夫です。
そうでない場合は，よく火を通して下さいね、ただし通しすぎは固くなります。
イカの皮は彩りの為にむかないで使いました。
気になる場合は剥いて使って下さい。
そうでない場合は，よく火を通して下さいね、ただし通しすぎは固くなります。
イカの皮は彩りの為にむかないで使いました。
気になる場合は剥いて使って下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/09
マリネの野菜は玉ねぎきゅうりが多いけど，キャベツもお薦めです！
コールスロー風になってキャベツ消費にも一役です♪
紫キャベツや赤玉ねぎを使うと、おもてなしにきれいです。
コールスロー風になってキャベツ消費にも一役です♪
紫キャベツや赤玉ねぎを使うと、おもてなしにきれいです。
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