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レシピID :954764
手間なし！里芋と柔らかイカの絶品煮
上下をカットしておくと、加熱後、皮がクルっとむけます。加熱後に里芋の皮をむいたほうが、表面細胞に味がしみやすいです。
材料 （ 4人分 ）
里芋
皮付きで500ｇ 5個ぐらい
いか 輪切りした生イカ
2匹
えのき
1パック
だし汁
300ｃｃ
醤油
大さじ3
味醂
大さじ3
清酒
大さじ1.5
しょうが汁
小さじ2分の1
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1
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耐熱容器に里芋を入れ、水を含ませたペーパー、ふんわりラップして600Ｗで8分前後加熱し、荒熱取れたら皮をむくとよい
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2
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えのきは根を切り、2等分して頂きやすいように分けておく、
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3
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だし汁に調味料、生姜汁を入れ沸騰させ、輪切りしたイカをさっと煮て、一度別皿に保温しておく
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4
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3の煮汁で1、えのきを中火弱で5分ほど煮て、余熱で味を含ます。頂く時に再度イカを入れてさっと温める程度で火を止める。
コツ・ポイント
里芋は、皮付きで電子レンジ加熱することで、栄養を頂き！イカは火を通しすぎないことですご～く柔らか！厚手の鍋があれば保温性が高いので余熱効果もバッチリ！ない方は、バスタオルにくるむと良いですよ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
17件
(17人)
喜んでいただけて嬉しい限りです！ありがとう。
いかがたっぷり美味しそう！ありがとうございました。
美味しそうなお写真ありがとうございます。
里芋は、硬めにチンして冷めてから皮むくといいですよ！感謝です
イカが、プリプリ！に･･･。ありがとうございました。
ゆで卵はよいですね。今度作るときしてみますね。感謝！
旬大根いいですネ～!!感謝です。
きれいなお弁当フォトをありがとう！
手間なし里芋をこの冬お楽しみください。感謝。
簡単で美味しいが一番！同感です。ありがとう。
作って下さりありがとう。美味しい煮物で家族万歳！
ご主人に絶賛なんて嬉しいです 私の主人は、黙々食べます。
コメント