手間なし！里芋と柔らかイカの絶品煮
レシピID:954764
上下をカットしておくと、加熱後、皮がクルっとむけます。加熱後に里芋の皮をむいたほうが、表面細胞に味がしみやすいです。
材料 （ 4人分 ）
| 里芋 | |
| 皮付きで500ｇ 5個ぐらい | |
| いか 輪切りした生イカ | |
| 2匹 | |
| えのき | 1パック |
| だし汁 | 300ｃｃ |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 味醂 | 大さじ3 |
| 清酒 | 大さじ1.5 |
| しょうが汁 | 小さじ2分の1 |
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1
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耐熱容器に里芋を入れ、水を含ませたペーパーをかぶせ、ふんわりラップして600ワットで8分前後加熱し、布巾と包丁で皮をむく
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2
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えのきは根を切り、2等分して頂きやすいように分けておく、
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3
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だし汁に調味料、生姜汁を入れ沸騰させ、輪切りしたイカをさっと煮て、一度別皿に保温しておく
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4
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3の煮汁で1、えのきを中火弱で5分ほど煮て、余熱で味を含ます。頂く時に再度イカを入れてさっと温める程度で火を止める。
コツ・ポイント
里芋は、皮付きで電子レンジ加熱することで、栄養を頂き！イカは火を通しすぎないことですご～く柔らか！厚手の鍋があれば保温性が高いので余熱効果もバッチリ！ない方は、バスタオルにくるむと良いですよ。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/02
里芋は手が痒くなるから・・・とあまり料理しませんでした。ですが里芋は、脂肪を燃焼させるビタミンＢ2、コレステロールを低下させる食物繊維を含み、ぬめりは、脳細胞を活性化する優れもの野菜です。家族の健康を考え，電子レンジに下ごしらえをおまかせ！
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