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(12品)
レシピID :955033
お酒とはちみつで♪こっくりとり大根
子供達ももちろん大人も大好きな冬の「とり大根」です。お酒をたっぷり使ったのでこくがあって美味しくできました♪
材料 （ ４人分 ）
大根
１／２本
とり手羽元
８本
タカラ料理のための清酒
２００ｃｃ
お水
２００ｃｃ
はちみつ
大匙２
だししょうゆ（めんつゆ）
大匙２
にんにく
１片
オリーブ油
大匙１
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1
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大根は２ｃｍ幅の輪切りにしさらに半月にする。
にんにくは芽をのぞいて薄切りにする。
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2
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大根をかぶる程度のお米のとぎ汁（なければお米少々とお水）で下ゆでする。沸騰して１５分程度弱火で。
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3
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にんにくとオリーブ油をフライパンに入れ中火で熱する。香りが出たらとり手羽元をいれ、軽く焦げ目がつく程度に焼く。
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4
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鍋に大根と手羽元が交互になるように入れ、お水、お酒を注ぎ強火にかける。沸騰したら弱火で５分。
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5
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はちみつを入れて５分。
だししょうゆを入れて落し蓋をし、煮汁が少なくなるまで煮る。
コツ・ポイント
保温力の高いお鍋でエコクッキング♪
①大根の下ゆでは沸騰して２，３分で火を止め１時間ほどそのまま。
②だししょうゆを入れてから１５分ほどで火をとめ３時間ほどそのまま。食べる２０分前に強めの火加減で煮汁をとろっと大根を飴色に仕上げる。
①大根の下ゆでは沸騰して２，３分で火を止め１時間ほどそのまま。
②だししょうゆを入れてから１５分ほどで火をとめ３時間ほどそのまま。食べる２０分前に強めの火加減で煮汁をとろっと大根を飴色に仕上げる。
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