ナスの甘酢炒め
レシピID:955056
お酢を使ってさっぱりとしたレシピです。簡単に出来てご飯が進む！
材料 （ 一人分 ）
| ナス | 2本 |
| 人参 | 1/3本 |
| 油 | 大さじ１ |
| 豚こま | 50ｇ |
| 酢 | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ１と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 小ねぎ | 適量 |
| 白ゴマ | 適量 |
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1
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人参を5mm幅でいちょう切りにしてラップをし、電子レンジで2分ほど加熱する。
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2
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ナスは乱切りにし、水に5分ほどつけてあくを抜く。
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3
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揚げ油（分量外）を高温で熱し、なすの水分をよく切って揚げる。キッチンペーパーに上げ、油を軽くきる。
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4
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フライパンに油をいれ、豚こまを炒める。色が変わったらナスと人参を入れる。
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5
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酢、醤油、砂糖をいれ絡める。
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6
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からんだら器に盛り、小ねぎと白ゴマを飾る。
コツ・ポイント
人参は先にレンジでチンしておくとすぐに火が通って楽チンです。
ナスは素揚げしたほうがとろとろでおいしいけど、面倒な時は普通に炒めちゃってもOK！
ナスは素揚げしたほうがとろとろでおいしいけど、面倒な時は普通に炒めちゃってもOK！
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/02
台風の接近でじめじめむしむしした日に考えた、さっぱりしたお酢を使ったレシピです。
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