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レシピID :955069
サーモンフライ☆ジャガイモあんかけ
じゃがいものでんぷんをまるっと利用した生姜風味のあんがとってもやさしい味でおいしいです～♪
材料 （ 2人分 ）
鮭
2切れ
ジャガイモ
小1個（80gくらいのもの）
だし汁
1cup
酒
大さじ1
みりん
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1/2
塩
ひとつまみ
塩コショウ
少々
しょうが
少々
小麦粉・パン粉・揚げ油
適量
お好みで大葉・青ネギなど
適量
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1
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ジャガイモは皮をむきすりおろす。
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2
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お鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆ、塩を入れて煮立て、すりおろしたしょうがとジャガイモを加え、かき混ぜてあんを作る。
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3
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鮭は皮をとって適当な大きさに切り塩こしょうする。
水溶き小麦粉・パン粉をつけて揚げる。
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4
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お皿に盛り付け、お好みで青みを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
ジャガイモを入れたらよくかき混ぜながら煮てください。とろっとしたらOKです（あっという間）。とろみ加減はジャガイモの量で変わってきます。固すぎれば水を加えます。鮭の代わりに、鯛、たら、アナゴなどの淡白な魚や鶏肉などでもおいしいと思います。
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